चुकंदर के सलाद में न केवल एक सुखद स्वाद होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। वे दैनिक और छुट्टी मेनू के साथ-साथ आहार भोजन दोनों के लिए उपयुक्त हैं।
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चुकंदर एक असामान्य रूप से स्वस्थ सब्जी है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज यौगिक होते हैं। यह आहार भोजन के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें शरीर को शुद्ध करने, इसमें से विषाक्त पदार्थों को निकालने के अद्वितीय गुण होते हैं। यह सब्जी एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विकारों और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
आप चुकंदर को कच्चा और उबला दोनों तरह से खा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ रोगियों को नियमित रूप से आहार में इस सब्जी के साथ विटामिन सलाद शामिल करने की सलाह देते हैं। ऐसे व्यंजनों के उपयोग से न केवल शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बल्कि एक पतली आकृति को बनाए रखने में भी मदद मिलती है।
कच्ची खपत के लिए, युवा बीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी संरचना अधिक नाजुक है और बहुत घनी नहीं है।
एक स्वादिष्ट विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको 1 छोटी चुकंदर, 1 मध्यम आकार की गाजर, 150 ग्राम गोभी, नींबू का रस, नमक, जैतून का तेल की आवश्यकता होगी।
युवा बीट और गाजर को छीलकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए। गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक गहरी कटोरी में डालना, नमक और अपने हाथों से थोड़ा गूंध। यह इसकी संरचना को नरम करने के लिए आवश्यक है। अगला, सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, नींबू के रस के साथ छिड़के, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें और फिर से मिलाएं।
एक स्वादिष्ट मीठा सलाद तैयार करने के लिए, आपको 1 छोटे चुकंदर, 1-2 मध्यम आकार के गाजर और 1 लाल सेब की आवश्यकता होगी। बीट और गाजर को छीलकर और कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर सलाद के कटोरे में डालें और अपने हाथों से सब्जियों को थोड़ा सा गूंध लें। अगला, आपको सेब को छीलने की जरूरत है, इसे मोटे कुटीर पर पीसें और नींबू के रस के साथ छिड़के। नींबू का रस हवा के संपर्क के कारण सेब की सतह को काले होने से बचाता है।
सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। यदि सेब पर्याप्त मीठा है, तो आप तैयार सलाद में चीनी नहीं मिला सकते हैं। नमक इस व्यंजन आवश्यक नहीं है।
एक उत्सव की मेज और दैनिक मेनू के लिए, prunes के साथ बीट सलाद एकदम सही है। इसे पकाने के लिए, आपको 2 मध्यम आकार के बीट्स को उबालना होगा, उन्हें ठंडा करना चाहिए, छीलना चाहिए और एक मोटे grater पर पीसना चाहिए।
खाना पकाने का समय बीट सीधे उसके आकार पर निर्भर करता है। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप इसे प्रेशर कुकर में पका सकते हैं या पकाने से पहले इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
एक सब्जी में सभी विटामिन और अन्य उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए, आप बीट्स को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें ओवन में सेंकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, इसे पन्नी में लपेटें, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। सब्जियों को 40 मिनट तक बेक करें।
कसा हुआ बीट एक सलाद कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए और इसमें 100 ग्राम कटा हुआ prunes, साथ ही स्वाद के लिए नमक, जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच और लहसुन के 2 लौंग, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। इसे नरम करने के लिए 15 मिनट तक उबलते पानी के साथ प्रारंभिक चुभने की सिफारिश की जाती है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद सलाद को परोसा जा सकता है।