ब्रीच - बटर रोल। परंपरागत रूप से, यह मक्खन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। ब्रायो का आटा चिपचिपा होता है, क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इस वजह से, बन्स को आकार देना मुश्किल है। इसे आसान बनाने के लिए, आटा को थोड़ी देर के लिए ठंड में रखा जाता है। नतीजतन, बन्स का टुकड़ा निविदा, हवादार है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - 2.5 चम्मच सूखा खमीर
- - 450 ग्राम आटा
- - 3 बड़े चम्मच चीनी
- - 0.25 चम्मच नमक
- - 3 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- - 180 ग्राम मक्खन
- - 3 चिकन अंडे
- - 60 मिली पानी
- भरने के लिए:
- - 2 बड़े चम्मच चीनी
- - 100 ग्राम खसखस
- - 150 मिली दूध
- - अंडा सफेद
- स्नेहन के लिए:
- - अंडे की जर्दी
निर्देश मैनुअल
1
बेहतर है कि शाम को आटा शुरू करें। इसे गूंधें, मिलाएं। एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर आटे को एक बैग में रखें। 6-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2
इसके अलावा, शाम को भरने को तैयार करें। खसखस, चीनी, दूध मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। खसखस भरने में अंडे का सफेद भाग ठंडा करें और अच्छी तरह से रगड़ें।
3
सुबह में, रेफ्रिजरेटर से आटा निकालकर, इसे एक कटोरे में डालें। एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। बन्स के लिए आटा अच्छा है।
4
इसे दो भागों में विभाजित करें। प्रत्येक रोल से एक परत 1-1.5 सेमी मोटी। सतह पर खसखस भरने को फैलाएं, रोल को ऊपर उठाएं।
5
रोल को 5-7 सेंटीमीटर चौड़े भागों में काटें। उन्हें खड़ी, थोड़ा चपटा, एक greased रूप में रखें। आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर अंडे की जर्दी के साथ चिकना करें। लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में सेंकना। बन्स को शांत करें और खाएं।