चावल एक उत्सव या रोजमर्रा की डिश के रूप में बहुमुखी और अच्छा है। चावल से आप पिलाफ और खा सकते हैं, मिठाई और दलिया, सुशी और रिसोट्टो। दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के हजारों व्यंजनों में चावल पाया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
एक उत्सव या परिवार के खाने के लिए, आप एक क्लासिक रिसोट्टो को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
प्याज को छीलें और काटें, इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 200 ग्राम चावल कुल्ला, उसी पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा के साथ 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब मिलाएं, चावल में डालें और तरल को वाष्पित होने तक कम गर्मी पर उबाल दें। कम से कम 20-30 मिनट के लिए टमाटर रिसोट्टो। उसी समय, समय-समय पर शोरबा डालना ताकि चावल तली या जला न जाए। लगातार हिलाओ। फिनाले में, नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले मिलाते हुए: साग, ज़ीरा, गाजर के बीज, करी। खाना पकाने से पहले 2-4 मिनट, हरी मटर और / या मकई की गुठली, हरी बीन्स, diced घंटी मिर्च जोड़ें। सेवा करने से पहले, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, अधिमानतः परमेसन।
मेम्ने और चावल मस्तवा सूप
मेमने के 500 ग्राम टुकड़े को कुल्ला, फिल्म को हटा दें, वसा को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में अधिकांश मांस डालें, 4 लीटर पानी डालें, आग लगा दें। उबलने के बाद, फोम को हटा दें और काली मिर्च के 10 मटर, 1 खुली गाजर जोड़ें, गर्मी कम करें, लगभग एक घंटे के लिए उबाल छोड़ दें। इस समय, गाजर, बड़े टमाटर और घंटी मिर्च काट लें। प्याज को छल्ले में काटें। एक गोभी में, वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, शेष भेड़ का बच्चा डालें, फिर गाजर, टमाटर, काली मिर्च। शोरबा के साथ एक सॉस पैन में, बड़े आलू को क्यूब्स में डाला जाता है, और 10 मिनट के बाद, चावल के 100 ग्राम। शोरबा को नमक करें और ज़ीरा डालें। 10 मिनट के बाद, भुना डालना। यह 5-10 मिनट के लिए सूप पकाने के लिए रहता है और इसे 20 मिनट के लिए काढ़ा करने देता है।
मिठाई चावल का हलवा
उबले हुए चावल के 2 कप, 1 बड़ा चम्मच मिक्स। एल। जमीन दालचीनी और गाढ़ा दूध का एक जार। मध्यम आँच पर रखें। धीरे से सरगर्मी, एक उबाल में दलिया लाएं। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो 50 मिली क्रीम मिलाएं। कवर करें, गर्मी कम करें और हलवा गाढ़ा होने तक 5-10 मिनट उबालें। कटा हुआ अखरोट के साथ छिड़का हुआ चिल करें और परोसें।