एक गर्म गर्मी के दिन, मैं चूल्हे पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, और ठंड के मौसम में भोजन की आवश्यकताएं कुछ हद तक अलग हैं: यह न केवल भूख को संतुष्ट करना चाहिए, बल्कि इसे ताज़ा करना चाहिए। इस कारण से, गर्म मौसम में, प्रकाश और व्यंजन तैयार करने में आसान इतनी लोकप्रिय हैं।
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मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में दोपहर के भोजन के लिए ठंडा सूप पकाएं। ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों हैं: ओक्रोशका, चुकंदर का सूप, गज़्पाचो, टारटोर और कई अन्य। ऐसे सूप की तैयारी के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और उनके लाभ निर्विवाद हैं। ठंडे सूप संतृप्त, शरीर में तरल पदार्थ की कमी के लिए बनाते हैं, गर्मी में ताज़ा करते हैं। इसके अलावा, ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के लिए धन्यवाद जो इन सूपों में से अधिकांश बनाते हैं, वे फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं।
गर्मियों में उपलब्ध सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों की विविधता का उपयोग करें। सलाद में उन्हें ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्मी उपचार अधिकांश विटामिन को नष्ट कर देता है। हालांकि, आपको उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न नहीं करना चाहिए, गर्मियों में इसे पूरी तरह से छोड़ने का प्रयास करें। ड्रेसिंग के रूप में, आप अधिक स्वस्थ उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: जैतून का तेल, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, शराब सिरका।
हालांकि, सब्जियों का सेवन न केवल ताजा किया जा सकता है। उन्हें संसाधित करने के सबसे उपयोगी तरीके स्टीमिंग, स्ट्यूइंग और बेकिंग हैं। इस तरह से तैयार की जाने वाली सब्जियां गर्म और ठंडी दोनों तरह की स्वादिष्ट होती हैं, इसलिए समर मेन्यू में कई तरह के वेजीटेबल स्टॉज, बैंगन या तोरी कैवियार, रॉटौइल मिलाएं। ऐसे व्यंजनों का एक और फायदा यह है कि आप सामग्री के साथ लगातार प्रयोग कर सकते हैं।
अधिक पौष्टिक व्यंजन पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक स्टोव के आसपास गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं? ओवन में मांस या मछली सेंकना। ऐसा करने के लिए, मांस को धोना और सूखना, नमक डालना, काली मिर्च के साथ छिड़कना और अपने पसंदीदा सीजन के साथ पीसना। पन्नी की चादर में लपेटें और पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार पकवान नरम बनाने के लिए, आप उत्पाद को पूर्व-मैरीनेट कर सकते हैं। मीट के लिए, आप वाइन, सोया सॉस, केफिर, वाइन सिरका, मिनरल वाटर, कीवी को मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। मछली के लिए - नींबू, सोया सॉस, सफेद शराब। कृपया ध्यान दें कि मांस के विपरीत मछली को लंबे समय तक नहीं उठाया जा सकता है, अन्यथा यह अपना स्वाद खो देगा और पके हुए होने पर अलग हो जाएगा। तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए, साग का उपयोग करें।
कृपया फलों और जामुन से बने हल्के डेसर्ट के साथ घर के सदस्यों: जेली, स्मूदी, मूस, फल सूप और सलाद। यदि आपके पास ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर है, तो उनकी तैयारी में कुछ मिनट लगेंगे। रेफ्रिजरेटर में इस तरह के डेसर्ट को ठंडा करने के बाद, आप अपने परिवार को स्टोर से आइसक्रीम के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान कर सकते हैं।
यह मत भूलो कि गर्मियों में आपको अधिक पीने की ज़रूरत है। यदि आप साधारण पानी से थक गए हैं, तो आप घर-निर्मित कॉम्पोट्स, फलों के पेय और नींबू पानी के साथ तरल पदार्थ के नुकसान के लिए बना सकते हैं। हालांकि, उन्हें बहुत मीठा न बनाएं। चाय भी अच्छी तरह से प्यास बुझाती है - हर्बल या चीनी के बिना हरी।