स्कैलप्स (लाट। पेक्टिनिडी) खाद्य प्रजातियां मछली पकड़ने और कृत्रिम प्रजनन की वस्तुएं हैं। स्कैलप व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, उन्हें यूरोप, एशिया और अमेरिका के कई रेस्तरां में परोसा जाता है।
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स्कैलप एक मध्यम आकार का बिलेव मोलस्क है जो समुद्र और महासागरों में रहता है। कुछ प्रकार के स्कैलप्स खाए जाते हैं, और उनके निविदा मांस को एक नाजुकता माना जाता है। इन मोलस्क के गोले सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
खाना पकाने में स्कैलप
स्कैलप का खाद्य भाग मेंटल मांस और मांसपेशी है जो शेल फ्लैप को जोड़ता है। मांसपेशियों की स्थिरता पट्टिका के समान होती है, और केकड़े के मांस की तरह थोड़ा स्वाद होता है। स्कैलप में कैलोरी कम होती है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
स्कैलप्स वाणिज्यिक समुद्री खाद्य उत्पादन का विषय है। कैच के मामले में, वे सीप और मसल्स के बाद तीसरे स्थान पर हैं। खाद्य पपड़ी की कुछ प्रजातियां विशेष पूल और पिंजरों में बंधी हुई हैं।
स्कैलप निवास स्थान
इन मोलस्क की किस्मों की सबसे बड़ी संख्या उपोष्णकटिबंधीय समशीतोष्ण क्षेत्र के समुद्रों और महासागरों में पाई जाती है। वे उथले पानी में तटीय क्षेत्रों में, और बड़ी गहराई पर रहते हैं।
प्रशांत महासागर के एशियाई हिस्से में प्रकाश स्कैलप (क्लैमिस एल्बीडा) व्यापक है, यह चुची सागर में भी रहता है। बेरिंग सागर स्कैलप (क्लैमिस बेहरिंगियाना) प्रशांत महासागर में रहता है, यह चुच्ची सागर के दक्षिणपूर्वी हिस्से में, साथ ही साथ ब्यूफोर्ट सागर (आर्कटिक महासागर) में बड़ी संख्या में पाया जाता है। ब्लैक सी स्कैलप (फ्लेक्सोपेकलेन पोंटिकस), जो भूमध्यसागरीय स्कैलप (भूमध्यसागरीय स्कैलप) की एक उप-प्रजाति है, काला सागर में रहता है।