वॉर्सेस्टर सॉस का उपयोग क्यों करें

कभी-कभी सिर्फ एक घटक पूरी तरह से पकवान के स्वाद को बदल देता है। दिलचस्प और असामान्य सॉस आपको फिर से जोर देने की अनुमति देते हैं, एक अप्रत्याशित कोण से पकवान के स्वाद को प्रकट करते हैं। वॉर्सेस्टर या वॉर्सेस्टर सॉस एक ऐसा "जादू" घटक है।

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रूप की कहानी

इस चटनी को पारंपरिक रूप से भारतीय माना जाता है, लेकिन वास्तव में वर्सेस्टर सॉस उन्नीसवीं सदी के पहले भाग में वर्सेस्टर शहर में बनाया गया था। एक ब्रिटिश स्वामी बंगाल से अपनी मातृभूमि में वापस आ गया और थोड़े समय के बाद, तेज भारतीय सीज़न के लिए तरस गया। इसलिए, उन्होंने एक पड़ोसी फार्मेसी के मालिकों को आमंत्रित किया कि वे उनके लिए एक पारंपरिक सॉस जैसा दिखें। उन्होंने एक मिश्रण का उत्पादन किया जिसे उन्होंने अपनी फार्मेसी में बहुत अधिक सफलता के बिना बेचा, लेकिन इसमें इतनी तेज गंध थी कि उन्होंने इसे गोदाम में भेजने का फैसला किया। परिणामस्वरूप, ब्रिटिश फार्मासिस्टों के प्रयोगों के फल के साथ बैरल दो साल तक गोदाम में पड़ा रहा, जब तक कि वे इसे याद नहीं करते। इस समय के दौरान, मिश्रण चमत्कारिक रूप से एक अद्भुत सॉस में बदल गया, जिसे बोतलबंद किया गया और बेचा जाने लगा। तब से वॉर्सेस्टर या वॉर्सेस्टर सॉस कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है।

वॉर्सेस्टर सॉस के आधार में सिरका, मछली और चीनी शामिल हैं। यह पहले से ही एक असामान्य संयोजन है। लेकिन ये घटक इस सॉस की संरचना का एक छोटा हिस्सा हैं। सॉस का एक विशिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद और समृद्ध सुगंध, इमली, प्याज, मांस निकालने, मिर्च मिर्च, करी, allspice, अदरक, नींबू, अजवाइन, सहिजन, लहसुन, काली मिर्च, बे पत्ती, जायफल, हींग के एक जटिल मिश्रण के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है।, shallots, मकई सिरप और गुड़। यह मिश्रण वॉर्सेस्टर सॉस को अद्वितीय बनाता है, इसलिए इसे "विशेषज्ञों" की सलाह पर साधारण सोया सॉस से बदलने की कोशिश न करें, क्योंकि प्रभाव पूरी तरह से अलग होगा।