लाल पहाड़ी राख का घर का बना टिंचर एक शानदार पेय और उत्कृष्ट स्वाद के साथ है। लाल, भूरे और बैंगनी रंगों के साथ झिलमिलाता एक मिस्टी डिकंटर एक छोटे परिवार (वयस्क) की दावत और एक बड़े उत्सव की मेज के लिए एक जीत का विकल्प है।
अपना नुस्खा चुनें
क्लासिक लाल रोवन टिंचर
सामग्री:
- पर्वत राख - 1 किलो;
- वोदका - 1 एल;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पुदीना, नींबू बाम स्वाद के लिए।
पहले ठंढ के बाद रोवन के पेड़ की छंटाई करें, जामुन को टहनियों और डंठल से अलग करें। चयनित जामुनों को रगड़ें, सूखने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें। एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, इसे एक क्रश के साथ मैश करें, वोदका डालें, ढक्कन को बंद करें और इसे गर्म स्थान पर रख दें। कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं ताकि पर्वत राख समान रूप से वोदका को अपना रस दे। 3 सप्ताह के बाद, 4 परतों में मुड़ा हुआ पनीर के माध्यम से शेष केक को तनाव और निचोड़ लें। चीनी जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं (यदि आप चाहते हैं कि रोवन टिंचर मीठा हो, तो चीनी की मात्रा दोगुनी करें)।
तैयार टिंचर को साफ बोतलों में डालो, प्रत्येक पुदीना और नींबू बाम में डालें, कसकर कॉर्क और एक ठंडी जगह पर साफ करें। आप इसे एक सप्ताह में उपयोग कर सकते हैं।
शहद पर लाल रोवन टिंचर
सामग्री:
- पर्वत राख - 1 किलो;
- प्राकृतिक शहद - 0.5 कप;
- वोदका - 700 मिली।
इस नुस्खा के लिए, पहाड़ की राख के पूरे गुच्छे उपयुक्त हैं, आपको बस उनमे से सूखे और रसेदार जामुन निकालने और धीरे से कुल्ला करने की आवश्यकता है। बिना तड़के के रोवन बेरीज को कंटेनर में रखें। शहद के साथ शीर्ष और वोदका डालना। कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और इसे गर्म, अंधेरे स्थान पर रख दें। समय-समय पर हिलाएं। डेढ़ महीने के बाद, टिंचर तनाव और साफ बोतलों में डालना।
मीठा पहाड़ राख टिंचर
सामग्री:
- पर्वत राख - 2 किलो;
- वोदका - 1.5 एल;
- स्वाद के लिए दालचीनी और नींबू ज़ेस्ट।
सिरप के लिए:
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 एल।
चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी डालना, लगातार सरगर्मी के साथ उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। जब यह उबलता है, तो गर्मी को मध्यम तक कम करें और इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। स्टोव से सिरप निकालें और स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें। धोया और धोया पहाड़ राख को जूसर के माध्यम से पास करें या उबलते पानी पर डालें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (दूसरा विकल्प - एक ब्लेंडर में या मांस की चक्की के माध्यम से पीसें)। रस निचोड़ लो। रस, ठंडा सिरप, वोदका और नींबू का रस और दालचीनी पाउडर स्वाद के लिए मिलाएं। हलचल। बोतलों में डालो, काग कसकर और एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।
कॉन्यैक पर रोवनबेरी टिंचर
सामग्री:
- कुचल पहाड़ राख - 1 गिलास;
- कॉन्यैक - 2 गिलास;
- प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- ओक की छाल - 1 बड़ा चम्मच।
डंठल और अस्वास्थ्यकर जामुन को हटाने, पहाड़ की राख को छाँटें। कुल्ला और काट या एक तरह से आप के लिए सुविधाजनक (मांस की चक्की, ब्लेंडर, मोर्टार के माध्यम से) पीस लें। परिणामी द्रव्यमान का 1 कप लें, तैयार कंटेनर में स्थानांतरित करें और कॉन्यैक डालें। शहद और कटा हुआ ओक की छाल संलग्न करें। एक तंग ढक्कन के साथ कॉर्क और एक अंधेरी जगह में डाल दिया। यह लंबे समय तक रहता है, टिंचर का स्वाद और सुगंध समृद्ध होता है।
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