यह घर का बना व्यंजन हर परिवार में पसंद किया जाता है। पकौड़ी, पकवान केवल शानदार और सार्वभौमिक है। यह किसी भी मांस से तैयार किया जाता है: चिकन, बीफ, पोर्क, गेम मांस और यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मछली। सामग्री महंगी नहीं है, और परिणाम एक परेशानी है। एक ही समय में, देखभाल और प्यार से बना घर का बना पकौड़ी हमेशा स्टोर वालों की तुलना में स्वादिष्ट होगा। स्टोर में पकौड़ी के लिए संरक्षक जोड़े जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में पानी रखने के लिए रसायन, सस्ते कच्चे माल का उपयोग करते हैं। आपको दो बार सोचना चाहिए कि आपके लिए अधिक महत्वपूर्ण क्या है, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन या परेशानी की कमी।
अपना नुस्खा चुनें
यह क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस पकौड़ी के लिए एक नुस्खा है। नुस्खा में बताए गए मांस को किसी भी पसंद के साथ बदला जा सकता है, जबकि सामग्री का अनुपात नहीं बदलेगा। आप उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, चिकन, टर्की, भेड़ का बच्चा, खेल, बतख।
आटा के लिए सामग्री:
- आटा 3 कप (जोड़ने के लिए +1 कप)
- चिकन अंडा 1 टुकड़ा
- पानी 1 कप
- नमक 1 चुटकी
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
सामग्री के लिए सामग्री:
- पोर्क 500 ग्राम
- दूध 200 मिली। (1 ग्लास)
- प्याज 2 छोटे प्याज
- लहसुन वैकल्पिक 2-5 लौंग
- नमक 2 चुटकी
- जमीन काली मिर्च 1 चुटकी
खाना पकाने का आटा
मेज पर 3 कप आटे को डालो और केंद्र में आटा छोड़ने के बिना एक गड्ढा बनाओ। क्रेटर के बीच में वनस्पति तेल, अंडा, पानी डालो, नमक जोड़ें और ध्यान से आटा के साथ मिलाएं। हम धीरे-धीरे एक हाथ से आटा को क्रेटर के केंद्र में खींचते हैं और इसे तरल के साथ गूंधते हैं जब तक कि एक मोटी द्रव्यमान रूप न हो। टेबल पर सभी आटे के साथ मोटी द्रव्यमान मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें।
हमें जो आटा मिला है, उसे एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक तौलिया या पॉलीइथाइलीन के साथ कवर किया जाना चाहिए। कवर आटा 30 मिनट के लिए "आराम" करेगा, और फिर आपको इसे फिर से गूंधने की आवश्यकता है।
दूसरे बैच के बाद, आटा एक और 30 मिनट के लिए टिकी हुई है, जिसके बाद यह रोलिंग के लिए तैयार है।
कीमा बनाया हुआ मांस
मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और छोटे भागों में काटकर, छील कर धोया जाना चाहिए और कटा हुआ भी। एक मांस की चक्की में, सूअर का मांस और प्याज स्क्रॉल करें, उन्हें जोड़ें: दूध, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंध।
मॉडलिंग पकौड़ी
आटा को 1 मिमी मोटी रोल करें, लगातार उसके नीचे आटा डालना। एक नियमित गिलास का उपयोग करके लुढ़का हुआ आटा शीट से मग को काट लें।
मग के बीच में हम एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, मग को मग करते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं। हम परिणामस्वरूप "पकौड़ी" की पूंछ को जकड़ते हैं और हम पहले से ही पकौड़ी प्राप्त करते हैं।
खाना पकाने रैवियोली
नमकीन पानी में जमे होने पर ऐसे पकौड़े 5 मिनट या 7 के लिए पकाया जाता है।
किसी भी सॉस के साथ पकौड़े परोसे जाते हैं: खट्टा क्रीम, मक्खन, सिरका, केचप, मेयोनेज़, एडजिका, पनीर या लहसुन।