आप आलू में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़कर अपने सभी पसंदीदा आलू पेनकेक्स में विविधता ला सकते हैं। आम लोगों में इस तरह के ड्रिकी को जादूगरनी कहा जाता है। यह नाम कहां से आया है, यह वास्तव में ज्ञात नहीं है, लेकिन स्वाद वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है।
अपना नुस्खा चुनें
आटा के लिए सामग्री:
- आलू - 300-400 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - ½ गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च;
- आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
- तेल - 1/3 कप;
- सोडा चाकू की नोक पर है।
सॉस सामग्री:
- ताजा टमाटर - 1 पीसी;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
- आलू को गंदगी से रगड़ कर छील लें। तैयार आलू को सबसे छोटे grater पर पीस लें। कसे हुए आलू से तरल निकालें। फिर आलू में thawed कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से आलू के साथ वितरित न हो जाए।
- हरे प्याज को बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। यदि आप तेज होना चाहते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की कई लौंग जोड़ सकते हैं। अंडे को मिश्रण में तोड़ दें, नमक, काली मिर्च और सोडा जोड़ें। आटे को मिलाने के बाद, आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और गांठ के गलने तक मिलाएं।
- जब मिश्रण गाड़ा हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
- पैन को आग पर रखें और गरम करें। आलू पेनकेक्स के पहले बैच को तलते समय, आप पैन में थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं। फिर तेल नहीं जोड़ा जा सकता है, क्योंकि तेल आटा में है।
- एक पैन पर आलू के पैनकेक्स फैलाएं और प्रत्येक तरफ ब्राउन होने तक मध्यम आँच पर बेक करें।
- आलू पेनकेक्स सॉस बनाने के लिए। टमाटर को आधा काटें और मसले हुए आलू में कद्दूकस करें। लहसुन को महीन पीस लें और टमाटर की प्यूरी में मिलाएं। थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, जो स्वाद और चिकनी होने तक मिश्रण करने के लिए अधिक है।
हॉट पोटैटो पैनकेक को टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ पुराने तरीके से परोसें।