फोंडू एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो मूल रूप से स्विट्जरलैंड का है, इसे कुछ मसालों के अलावा विभिन्न प्रकार के पनीर के मिश्रण से तैयार किया जाता है। पनीर फोंड्यू एक नाजुकता है जो एक बड़ी और मैत्रीपूर्ण कंपनी के लिए उपयुक्त है।
अपना नुस्खा चुनें
आधार के लिए सामग्री:
- किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम;
- नरम पनीर के 200 ग्राम;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 5 ग्राम जमीन जायफल;
- ½ कप दूध (0.5% वसा);
- आलू स्टार्च के 10 ग्राम;
- अपने स्वाद के लिए काली मिर्च।
स्नैक उदाहरण:
- 0.5 किलो चिकन;
- आधा फ्रेंच बैगूलेट;
- तला हुआ शैम्पेन के 0.5 किलो;
- 2 तले हुए आलू;
- 0.4 किलो उबली हुई फूलगोभी।
तैयारी:
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको फोंडू के लिए एक विशेष सेट की आवश्यकता होगी: काकेलन - एक कंटेनर (एक गोभी या बर्तन के समान) मोटी दीवारों, एक बर्नर और लंबे कांटे के साथ।
- समान भागों में दो प्रकार के पनीर (कठोर और नरम) (200 ग्राम प्रत्येक) मोटे तौर पर पीसते हैं।
- लहसुन को छीलें, उन्हें सभी दीवारों और काकेलन के तल को सावधानीपूर्वक रगड़ने की जरूरत है, यह प्रक्रिया लंबी है, लेकिन यह इसके लायक है। बहुत अधीरता के लिए, आप सीधे पनीर में लहसुन को धोखा दे सकते हैं और निचोड़ सकते हैं, लेकिन प्रभाव पहले से ही अलग होगा।
- स्टैक पर केकेलॉन को सबसे बड़ी आग पर रखें और जब तक यह गर्म न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें।
- एक बार जब कंटेनर अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें सभी कसा हुआ पनीर और जायफल पाउडर डालें। पनीर मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए, जिससे इसे पिघलाने में मदद मिलेगी।
- पनीर आधा पिघला हुआ है, अब आप अपने स्वाद के लिए मिश्रित विभिन्न प्रकार के जमीन मिर्च (उदाहरण के लिए, सफेद, काले, लाल) जोड़ सकते हैं। यदि आप वास्तव में मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो आप इन सामग्रियों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं।
- आधा गिलास दूध जोड़ें, जबकि काकेलोन की सामग्री को हिलाते रहें, फिर दूध को पनीर के साथ समान रूप से मिलाया जाता है।
- और अंत में, एक चम्मच आलू स्टार्च डालें, यह इस घटक है जो शौकीनों को एक सजातीय द्रव्यमान बना देगा। जैसे ही ऐसा होता है, बर्तन को स्टोव से हटाया जा सकता है और सेवा कर सकता है।
- काकेलोन को एक विशेष बर्नर पर रखा गया है, जिसकी आग फोंड्यू को गर्म रखेगी।
- एक लंबे कांटे पर, प्रस्तावित स्नैक्स में से किसी को पकाया जाता है और पनीर फोंड्यू में डुबोया जाता है। कांटा को इच्छित खांचे में डालें और थोड़ी देर रुकें जब स्नैक पनीर से संतृप्त हो। एक सुगंधित टुकड़े के साथ एक कांटा बाहर निकालें और आप एक स्वादिष्ट उपचार का आनंद ले सकते हैं।
शौकीन के लिए एक क्षुधावर्धक अलग हो सकता है, नुस्खा केवल कुछ उदाहरण प्रदान करता है जो उपयोग किए जा सकते हैं।
- चिकन को भागों में काटें, उबालें या भूनें।
- बैगूलेट को हलकों में काटें, ओवन में मसालों के साथ सेंकना करें।
- मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें या उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें, एक पैन में भूनें।
- आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, भी भूनें।
- छोटे फूलों में विभाजित फूलगोभी, नमकीन पानी में उबाल लें।