खारचो जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए एक क्लासिक नुस्खा है, जो मुख्य रूप से बीफ़ से तैयार किया जाता है। यहां तक कि जब जॉर्जियाई भाषा से अनुवाद किया जाता है, तो खारोच का अर्थ है "गोमांस सूप" से कम और कोई नहीं। इस व्यंजन की एक अन्य विशेषता यह है कि इसमें भारी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -500 गोमांस (कंधे का ब्लेड या ब्रिस्किट)
- -0.5 कला। गोल अनाज चावल
- -3 पीसी। प्याज़
- -1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- -3 बड़ा चम्मच adzhika
- बे पत्ती, peppercorns, नमक, लहसुन
- वनस्पति तेल
- -ग्रीन सिलांट्रो, डिल
निर्देश मैनुअल
1
बीफ़ को भागों में काटें, धोएं और पैन में डालें, दो लीटर ठंडे पानी में डालें और 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस आधा पकाया न जाए, हर बार परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
2
प्याज को छीलकर काट लें और मांस के लिए पकाने के लिए भेजें। कई पानी में चावल कुल्ला और मांस को उबाल भी जोड़ें। इस समय, साग को धोकर काट लें।
3
प्याज को पकवान में जोड़ने के 20 मिनट बाद, पूरे जड़ी बूटी, पैन में एडजिका, काली मिर्च के साथ नमक और मौसम जोड़ें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें टमाटर का पेस्ट घोलें, फिर सूप को भेजें।
4
शेष साग और बे पत्ती को इसके साथ लगभग समाप्त सूप में जोड़कर लहसुन को छील और काट लें। कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए सूप को ढकें और उबालें। तैयार सूप को कटोरे में डालें और परोसें।