निस्संदेह, सबसे स्वादिष्ट हेप कार्प से प्राप्त किया जाता है। लेकिन यह एक सार्वभौमिक कोरियाई व्यंजन है, जहां मुख्य घटक गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, किसी भी प्रकार की मछली, मुर्गी पालन, मांस, ऑफल से तैयार किया जा सकता है। आर्थिक कारणों से, ताजा-जमे हुए हेरिंग सबसे सस्ती बजट विकल्प है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद अभी भी उत्कृष्ट है।
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आपको आवश्यकता होगी
1 किलो हेरिंग, 2-3 प्याज, नमक, जमीन काली मिर्च, लाल गर्म काली मिर्च, धनिया, सोया सॉस, कोरियाई ड्रेसिंग "फिश हे के लिए"
निर्देश मैनुअल
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नमूने के लिए हेह तैयार करने के लिए, आप 3-4 मध्यम आकार के झुंड ले सकते हैं। यह राशि आमतौर पर 1 किग्रा खींचती है। हालांकि, सिर, पूंछ को काटने के बाद, रीढ़ की हड्डी के हिस्से और त्वचा को हटा दिया जाता है, 60 प्रतिशत शेष रहेगा। मछली को काटने के लिए आसान बनाने के लिए, आपको पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। पिघली हुई हेरिंग से, तराजू के अवशेषों के साथ ऊपरी त्वचा लुगदी के साथ निकालने का प्रयास करती है।
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जब मछली की कटाई पूरी हो जाती है, तो हेरिंग पट्टिका को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे एक गहरी कटोरी में मोड़ा जाता है और मध्यम नमकीन बनाया जाता है। पहले चरण में नमक को ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने के अंत में सोया सॉस डाला जाता है, जो नमकीन स्वाद भी जोड़ता है। नमक के अलावा, 70% सिरका सार (2 चम्मच) जोड़ें, जिसके बाद कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढंका जाता है और एक तरफ सेट किया जाता है।
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जबकि सिरका और नमक अपना काम कर रहे हैं, आप प्याज का टुकड़ा करना शुरू कर सकते हैं। यह 2 बड़े या 3 मध्यम प्याज लेगा, जो पतले आधे छल्ले में काटे जाते हैं। यदि सब्जी बहुत "दुष्ट" है, तो काटने के बाद इसे थोड़ा धोया जा सकता है। प्याज मछली के लिए जाता है और स्वाद के लिए जमीन मिर्च का मिश्रण डाला जाता है। आमतौर पर यह काला और लाल जलता हुआ, जमीन धनिया है। सभी सामग्री मिश्रित हैं।
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सामग्री में विभिन्न सब्जियों को जोड़ने से मना नहीं किया जाता है, जिनके लिए आपके स्वाद में कुछ अधिक है। एक नियम के रूप में, यह गाजर या हरी मार्गेलन मूली, ताजे खीरे की छड़ें, छल्ले या बेल के आधा छल्ले, एक विशेष grater पर पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ है। बहुत अंत में, सोया सॉस डाला जाता है (1-2 बड़े चम्मच)। वास्तव में, इस पर, हेरिंग हेह की तैयारी पूरी हो सकती है, लेकिन मछली हेह के लिए तैयार ड्रेसिंग को जोड़ना बेहतर होता है, जो आज पकवान पर बिक्री पर है।
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इसका मतलब यह नहीं है कि इस ड्रेसिंग के साथ, अन्य सभी गर्म और मसालेदार सामग्री को छोड़ा जा सकता है। यह सिर्फ इतना है कि इसके साथ, डिश सभी कोरियाई सलाद में निहित एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। हेह के लिए एक घटक के रूप में हेरिंग भी अच्छा है क्योंकि आप खाना पकाने के एक घंटे और आधे घंटे बाद ही इसे खा सकते हैं।