मसालेदार शैम्पेन सभी अवसरों के लिए एक विनम्रता हैं। घर पर उन्हें जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए कैसे?
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Champignons को सबसे शुद्ध मशरूम माना जाता है। वे तैयार करना आसान है, उन्हें कठोर पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है। मसालेदार शैम्पेन - किसी भी मेज पर एक स्वागत योग्य पकवान। और उनकी तैयारी के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। एक अचार में स्वादिष्ट घर का बना शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- Champignons - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर
- सिरका (तालिका, 9%) - 60 मिलीलीटर
- लहसुन - 3-4 लौंग
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च (मटर) - 15 मटर
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच
छोटे, साफ, मध्यम आकार का चयन करने के लिए अचार बनाने के लिए चम्पीगनस सबसे अच्छा है। यदि मशरूम बड़े हैं - उन्हें 4 भागों में काटना बेहतर है। खाना पकाने से पहले, उन्हें ठंडे बहते पानी में धोया जाना चाहिए।
अचार तैयार करने के लिए आपको सॉस पैन (बेहतर तामचीनी) की आवश्यकता होगी। सिरका, वनस्पति तेल में डालना चाहिए, काली मिर्च, नमक, चीनी और बे पत्ती जोड़ें। इसे सभी को मिलाएं।
तैयार मैरिनेड मिश्रण में मशरूम डालो, लहसुन को कुचल दें, पैन में जोड़ें, फिर से मिलाएं। हम पानी नहीं जोड़ते हैं, क्योंकि गर्म होने पर मशरूम तरल (रस) जारी करेंगे - और यह पर्याप्त होगा।
अगला, पैन को एक छोटी सी आग पर रखो, लगातार सरगर्मी। मशरूम उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए और पकाएं। उसके बाद, मशरूम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, उन्हें जार में रखें और एक बड़े कांच के जार में पैन की सामग्री डालें। हमने 4 - 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। मसालेदार मशरूम तैयार हैं।
ऐसे मशरूम को रोल नहीं किया जा सकता है, लेकिन उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। उन्हें गर्म व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, सलाद में जोड़ा जाता है, ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, ताजा प्याज जोड़ने, छल्ले में कटा हुआ, कसा हुआ या कुचल लहसुन, ताजा डिल और अजमोद।