बटेर मांस एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक आहार उत्पाद है। यह पोषक गुणों में खरगोश और चिकन के मांस को पीछे छोड़ देता है। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, ओवन में बेकिंग की कोशिश करें।
अपना नुस्खा चुनें
खाना पकाने के लिए, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदें। चुनते समय, गंध पर ध्यान दें, शवों को अप्रिय गंध नहीं करना चाहिए। मांस को अपनी उंगली से दबाएं, यह लोचदार होना चाहिए, और इस जगह में परिणामस्वरूप छेद जल्दी से गायब हो जाएगा। आलू से पके हुए बटेर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- बटेर - 4 शव;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- 0.5 बड़ा चम्मच। पानी या शोरबा;
- काली मिर्च, नमक, रैस्ट। स्वाद के लिए तेल।
बटेर शवों को धोएं, उन्हें सूखा दें। नमक और काली मिर्च मिलाएं, बाहर और अंदर बटेर के मिश्रण को पीस लें। आलू और प्याज छीलें, उन्हें पतले हलकों में काटें। तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, उस पर आलू, प्याज के छल्ले के स्लाइस रखें। नमक और काली मिर्च, बटेर डालें, उन्हें जैतून का तेल डालें। ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें, आलू के साथ व्यंजन डालें और 35-40 मिनट के लिए बटेर डालें। शव की तैयारी के दौरान, आपको इसे मोड़ने की आवश्यकता है ताकि दोनों तरफ एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।
समय-समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया में, परिणामस्वरूप रस के साथ बटेर को पानी दें।
बेकन में पका हुआ बटेर पकाना। उत्पादों:
- बटेर शव;
- बेकन;
- लहसुन;
- नाली। तेल;
- दौनी;
- cilantro;
- नमक, काली मिर्च।
नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ बटेर शवों को रगड़ें। कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नरम मक्खन मिलाएं। पेट में 1 टीस्पून डालें तेल मिश्रण। पाक धागे के साथ पैरों और पंखों को बांधें, बेकन में शव लपेटें, एक ग्रीटिंग बेकिंग डिश में डालें। 30 मिनट के लिए 200oC पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।
सेवा करने से पहले, पाक तारों को हटा दें।
अधिक रसीला एक आस्तीन में पके हुए बटेर हैं।
उत्पादों:
- बटेर के शव;
- रैस्ट। तेल;
- लाल और काली मिर्च;
- नींबू का रस;
- नमक।
बटेर और पैट सूखी कुल्ला। स्तनों को काटें और शव को उसी तरह खोलें जैसे कि चिकन-तंबाकू की तैयारी के लिए। नमक, मसाले, नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। बटेर मरीन ब्रश करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें एक बेकिंग आस्तीन में रखें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, ओवन में 50 मिनट के लिए डाल दिया, 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया।
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, बटेर हटा दें, आस्तीन काट लें और इसे फिर से ओवन में रखें। शवों पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा। तैयार बटेर को एक डिश पर रखो, कटा हुआ सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ सजाने।
अंगूर से पके हुए एक स्वादिष्ट बटेर व्यंजन तैयार करें।
उत्पादों:
- बटेर शव - 6 पीसी ।;
- अंगूर (सफेद या लाल) - एक छोटा गुच्छा;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल;
- दौनी;
- जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
शव तैयार करें: उन्हें धो लें और सूखें। पैरों को धागे से बांधें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ बटेर को रगड़ें। अंगूर को आधे में काटें। तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, नीचे की तरफ अंगूर रखें, और शीर्ष पर बटेर करें। उन्हें जैतून के तेल के साथ फैलाएं और सूखे मेंहदी के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप शव पर चिकन शव डाल सकते हैं। पकाए जाने तक 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में पकवान सेंकना। शवों को थोड़ा ठंडा करें, थ्रेड्स को हटा दें, बटेर को एक डिश पर डालें, उन्हें मांस के रस के साथ डालें और नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें।