तुर्की मांस लोहे, सेलेनियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस में समृद्ध है, इसमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल है, यह एलर्जी नहीं करता है। तुर्की प्रोटीन और विटामिन पीपी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। क्लासिक रेसिपी एक बेक्ड क्रिसमस टर्की है, लेकिन यह डिश समय लेने वाली है। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप इस स्वादिष्ट पक्षी को कई तरह से बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- एक आस्तीन पैकेज में बेक्ड टर्की के लिए:
- 1 टर्की शव;
- नमक
- काली मिर्च।
- मशरूम के साथ तुर्की के लिए:
- 0.5 किलो टर्की पट्टिका,
- 200 ग्राम शैंपेनोन या सीप मशरूम;
- 2 प्याज;
- 1 चम्मच सरसों;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
- टर्की से बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ के लिए:
- 0.5 टर्की पट्टिका,
- 50 ग्राम मक्खन;
- हरे प्याज का एक गुच्छा;
- 1 कप क्रीम
- 0.5 चम्मच स्टार्च।
- चावल के साथ टर्की के लिए:
- 0.5 किलो टर्की पट्टिका,
- 200 ग्राम चावल;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- 5 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 200 ग्राम मशरूम;
- नमक
- काली मिर्च
- स्वाद के लिए मसाला।
निर्देश मैनुअल
1
ओवन में फ्राइंग बैग-आस्तीन खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है। उनमें पकाया गया टर्की रसदार, निविदा और अतिरिक्त वसा के बिना निकला। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले पक्षी को रेफ्रिजरेटर से निकालें। उसे कमरे का तापमान प्राप्त करना होगा। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ टर्की को रगड़ें और ध्यान से इसे प्लास्टिक बैग-आस्तीन में स्थानांतरित करें। बैग को हवा से भरें, शीर्ष पर कोनों में से एक को रखें और भाप के लिए एक छोटा सा छेद बनाने के लिए विशिष्ट रूप से काटें। लगभग 45 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर एक बैग में टर्की को सेंकना। तैयार पक्षी को डालें और शेष रस को बैग में डालें।
2
मशरूम के साथ तुर्की पट्टिका। पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। कटा हुआ प्याज के साथ मक्खन में भूनें। फिर मशरूम, नमक, काली मिर्च, मसाले और सरसों डालें और दस मिनट तक भूनें। खट्टा क्रीम में डालो और ढक्कन के नीचे एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। चावल, उबले आलू या सब्जियों के साथ परोसें।
3
टर्की पट्टिका से बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लगभग पांच मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें, नमक और काली मिर्च। फिर मांस को पैन से बाहर डालें, वहां क्रीम डालें, केसर और कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, सरगर्मी। स्टार्च को थोड़ा ठंडा पानी के साथ पतला करें और सॉस में जोड़ें। मांस को सॉस में डालें और तीन से चार मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
4
चावल के साथ फ्राइड टर्की पट्टिका। एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और हरे प्याज का एक गुच्छा भूनें। कुछ मिनट के लिए कटा हुआ मशरूम और सॉस जोड़ें। बारीक कसा हुआ गाजर जोड़ें, टर्की पट्टिका के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। फिर पैन में पका हुआ और ठंडा चावल, सोया सॉस, शहद और थोड़ा पानी डालें। एक और पांच मिनट के लिए भूनें। साग के साथ गार्निश करें और तुरंत परोसें।