आलू किसी भी रसोई का एक अभिन्न उत्पाद है। इससे आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें मूल आलू पेनकेक्स से लेकर केक तक शामिल हैं। वह इसमें भी अच्छा है कि आप बहुत प्रयास किए बिना स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए मसाले, अपने लिए चुनें। खाना पकाने पर कल्पनाओं की उड़ान असीमित है। स्लाव के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है मशरूम के साथ आलू। इसके लिए किसी विशेष कौशल और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- नमकीन (0.5 एल) या ताजा (300-400 ग्राम) मशरूम;
- 1 किलो आलू;
- 2 प्याज;
- स्वाद के लिए नमक;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
एक किलोग्राम आलू छीलें। इसे कुल्ला और एक सॉस पैन, या एक गहरी कटोरी में डालें, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी से डालें।
2
दो प्याज बारीक काट लें और उन्हें मध्यम आँच पर हल्के भूरे और नरम होने तक सेकें। तलने के बाद, प्याज को पैन से बाहर निकाला जा सकता है, या उसमें छोड़ दिया जा सकता है।
3
ताजा या नमकीन मशरूम लें और उन्हें मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। प्लेटें बहुत मोटी या पतली नहीं होनी चाहिए। यदि मशरूम नमकीन हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से कुल्लाएं।
4
एक पैन में कटा हुआ मशरूम डालें। नमी के वाष्पीकरण होने तक लगातार सरगर्मी के साथ उच्च गर्मी पर भूनें। तलने के बाद, मशरूम में हल्का सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए। यदि ताजे मशरूम को प्याज से अलग तला जाता है, तो तलने के दौरान जो रस स्रावित होता है, उसे सूखा या वाष्पित किया जा सकता है। मशरूम के रस को बाद में सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
5
पूर्व-छील और धोया हुआ आलू लें और उन्हें 0.5 सेंटीमीटर मोटी या 1 सेमी क्यूब्स में काट लें। खाना पकाने के दौरान स्लाइस या स्टिक को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6
मशरूम को पैन से बाहर निकालें और उसमें तेल डालें। एक-दो मिनट बाद कटे हुए आलू को गरम तेल में डालें। बिना ढके इसे तेज गर्मी पर भूनें। क्रस्टी तक पकाएं। एक बार जब यह बन जाए तो आँच को कम कर दें और आलू को अच्छी तरह मिलाएँ। 3-5 मिनट के अंतराल के साथ नीचे से ऊपर तक हिलाओ। मैश किए हुए आलू से बचने के लिए, उन्हें पतले स्पैटुला के साथ हिलाएं।
7
जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो मशरूम, तली हुई प्याज और नमक सब कुछ डाल दें। ढक्कन बंद किए बिना, सब कुछ हिलाओ और 5 मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए, कुछ बे पत्तियों को शीर्ष पर रखें।
8
पांच मिनट के बाद, गर्मी बंद करें और मशरूम के साथ आलू को कवर करें। आलू आलू 5-10 मिनट के लिए।
ध्यान दो
फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए केवल दुकानों में ही मशरूम खरीदें।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के लिए युवा आलू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि ऐसा कोई अवसर है, तो इसे पकवान के आधार के रूप में लेना सबसे अच्छा है। यह पूरी तरह से तला हुआ है, आसानी से crusty है और मिश्रित होने पर क्षतिग्रस्त नहीं होता है।