रूस में, बीट 10 वीं शताब्दी में निहित थे। न केवल स्वादिष्ट व्यंजन इससे तैयार किए गए थे, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किए गए थे - एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में। और अब टॉप, बोर्स्च या विनिगेट के बिना हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। और अभी भी कई चुकंदर व्यंजन हैं जिन्हें तैयार होने में कम से कम समय लगता है, और पूरे परिवार के लिए खुशी बहुत है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- कच्चा चुकंदर सलाद:
- 1 बड़ा युवा चुकंदर;
- 1 सेब
- 1 प्याज;
- सहिजन;
- गाजर के बीज;
- अजमोद
- तुलसी;
- नमक;
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।
- Prunes और कॉन्यैक के साथ चुकंदर का सलाद:
- 1 बड़ी बीट (कच्ची या उबली हुई);
- 1 प्याज;
- 30 जीआर आलूबुखारा;
- 30-50 जीआर। अखरोट की गुठली;
- अजमोद
- तुलसी या पुदीना;
- नमक;
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल;
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी।
निर्देश मैनुअल
1
बीट्स को जल्दी से उबालें
जड़ वाली सब्जियों को पैन में धोएं और रखें। पानी डालो ताकि यह 7-8 सेमी तक बीट्स को कवर करे। पैन को कवर किए बिना सबसे बड़ी आग पर रखें। 15 मिनट उबलने के बाद, चूल्हे से निकालें और ठंडे पानी के नीचे रखें। 5-10 मिनट के बाद, बीट पूरी तरह से तैयार हैं।
2
माइक्रोवेव में बीट्स को बेक करें
माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए धुले हुए बीट्स को कांच की डिश में रखें। ढक्कन बंद करें। अधिकतम 15-17 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, बीट्स को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखें।
3
ओवन में सेंकना
200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। प्रत्येक रूट फसल को पन्नी के एक अलग टुकड़े में लपेटें। एक बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4
कच्चा चुकंदर सलाद
बड़े बीट्स को अच्छी तरह से धोएं और छीलें। यदि संभव हो तो, एक युवा जड़ वाली फसल का उपयोग करें। यह एक मोटे grater पर रगड़ें। एक बड़ा खट्टा सेब छीलें। बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को बारीक काट लें। एक घुड़सवार राज्य के लिए सहिजन को पीसें। सभी अवयवों को मिलाएं, गाजर के बीज, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। स्वाद के लिए जैतून का तेल और नमक के साथ सलाद का मौसम।
5
Prunes और कॉन्यैक के साथ चुकंदर का सलाद
छिलके वाली बीट्स को महीन पीस लें। अखरोट की गुठली को पीस लें। धुनों को बारीक काट लें। साग को काट लें। सब कुछ कनेक्ट करें। जैतून के तेल के साथ कॉन्यैक और सीज़न की कुछ बूँदें जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
ध्यान दो
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए कच्चे बीट्स की सिफारिश नहीं की जाती है।
ताजे छिलके वाली बीट को हवा में ज्यादा देर तक नहीं रखा जा सकता, क्योंकि विटामिन सी नष्ट हो जाता है।
पके हुए और उबले हुए बीट्स कच्चे की तुलना में बहुत अच्छे से पच जाते हैं।
उपयोगी सलाह
यदि आप उस पानी में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं जिसमें बीट पकाया जाता है, तो यह तेजी से तैयार हो जाएगा।