मछली की सफाई सबसे सुखद में से एक नहीं है। मछली के प्राथमिक प्रसंस्करण में संदूषक और बलगम की रिहाई, तराजू की सफाई और सीधे निकासी शामिल है। अक्सर स्टोर शुल्क के लिए मछली की सफाई जैसी सेवा प्रदान करता है। लेकिन अगर आपने खुद मछली पकड़ी है, तो आपको इसे घर पर साफ करना होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - एक तेज चाकू,
- - बोर्ड।
निर्देश मैनुअल
1
मलबे और गठित बलगम से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी की एक धारा के तहत मछली को अच्छी तरह से कुल्ला।
2
बोर्ड पर मछली रखो। अपने बाएं हाथ से इसे दृढ़ता से पकड़े हुए, धीरे-धीरे पूंछ से सिर तक एक तेज चाकू के साथ तराजू को परिमार्जन करें। इस मामले में, चाकू को पकड़ना चाहिए ताकि झुकाव का कोण छोटा हो, अन्यथा तराजू अलग हो जाएगा। कार्प के दूसरे पक्ष के साथ भी ऐसा ही करें।
3
अब आपको पेट फैलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तेज चाकू से सिर के पास की त्वचा को छेदें और गुदा की ओर ले जाएं। सावधानी से कार्प पेट से सभी अंतड़ियों को हटा दें ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, मछली में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होगा। पेरिटोनियम के अंदर चलने वाली काली फिल्म को हटा दें।
4
अवशिष्ट बलगम और तराजू से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी के नीचे मछली को अच्छी तरह से कुल्ला।
5
अगर कार्प छोटा है, तो आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं। इस मामले में, सिर और पंख को काटने की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल गलफड़ों से छुटकारा पाना चाहिए। यदि कार्प काफी बड़ा है, तो सिर, पूंछ और पंखों को काट लें, भागों में काट लें। अब आप मछली की तैयारी के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं।
उपयोगी सलाह
* मछली को साफ करना आसान बनाने के लिए, पूंछ द्वारा कार्प को पकड़ें और इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, मछली बहुत आसानी से और जल्दी से साफ हो जाएगी।
* सफाई के दौरान मछली को अपने हाथों से फिसलने से रोकने के लिए, पहले इसे नमक के साथ रगड़ें।
* जब तराजू की सफाई करते हैं, तो मछली के पेट पर जोर से दबाने की कोशिश न करें, यह पित्ताशय की थैली के टूटने से भरा होता है।
* कार्प को साफ करते समय तराजू को अलग-अलग दिशाओं में उड़ने से रोकने के लिए, इसे ठंडे पानी की एक धारा के तहत साफ करना बेहतर होता है।