जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक विशेष आटे से मसाले, शहद, नट्स और जैम के साथ पकाया जाता है। इस कन्फेक्शनरी का नाम ही इंगित करता है कि विभिन्न मसाले आवश्यक रूप से इसमें जोड़े जाते हैं। उचित रूप से बनाया और खूबसूरती से ग्लेज़ से सजाया गया है, घर-निर्मित जिंजरब्रेड अक्सर स्वाद और उपस्थिति में स्टोर वालों से बेहतर प्रदर्शन करते हैं।
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तुला जिंजरब्रेड कुकीज़। आटा: - एक गिलास चीनी; - 2 अंडे; - 125 ग्राम मार्जरीन; - शहद के 3 बड़े चम्मच; - 1 बड़ा चम्मच जमीन दालचीनी; - सोडा का 1 चम्मच; - 2.5 कप आटा। भरना: - 1 गिलास जाम। शीशा लगाना: - 5 बड़े चम्मच चीनी; - 2 बड़े चम्मच दूध। शहद जिंजरब्रेड कुकीज़: - 500 ग्राम शहद; - 450 ग्राम आटा; - 100 ग्राम कुचल अखरोट; - 200 ग्राम जमीन बादाम; - 100 ग्राम कुचल हेज़लनट्स; - p चम्मच इलायची; - 1.5 चम्मच जमीन लौंग; - 1 चम्मच जमीन दालचीनी; - छोटे कैंडीड फल के 100 ग्राम; - अमोनियम कार्बोनेट के 15 ग्राम; - रम के 4 बड़े चम्मच; - 1 अंडा; - खुबानी के खर्च के 3 बड़े चम्मच; - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
निर्देश मैनुअल
1
तुला और व्यज़मा जिंजरब्रेड कुकीज़ लंबे समय तक रूसी पाक का प्रतीक बन गए हैं। इन सुगंधित नरम जिंजरब्रेड कुकीज़ को तैयार करने के लिए, एक कटोरे में अंडे, चीनी, शहद और दालचीनी मिलाएं। फिर पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए नरम मार्जरीन, मिश्रण और जगह जोड़ें। चिकनी और हवादार होने तक मिश्रण को समय-समय पर हिलाओ।
2
द्रव्यमान को स्नान से हटा दें, एक गिलास sifted आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें। धीरे-धीरे बाकी के आटे को ठंडे आटे में मिलाएं। पहले एक कांटा के साथ आटा हलचल, फिर अपने हाथों से। गर्म आटे में आटा न जोड़ें, अन्यथा यह बहुत तंग हो जाएगा।
3
आटे के साथ तालिका की सतह छिड़कें। इस पर आटा को 0.5 सेमी मोटी की परत में रोल करें और 9 वर्गों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के एक आधे हिस्से पर जाम रखो, फिर इसे दूसरे छमाही के साथ कवर करें। पक्षों पर आटा दबाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
4
आटा में कांटा डुबोएं और किनारों को घुंघराले बनाने के लिए आयतों की परिधि के चारों ओर लौंग दबाएं। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर जिंजरब्रेड कुकीज़ रखो और पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
5
आइसिंग पकाएं। ऐसा करने के लिए, चीनी और दूध को आग पर रखें और चीनी के घुलने तक हिलाएं। द्रव्यमान को एक फोड़ा करने के लिए लाओ और 5 मिनट के लिए उबाल लें। जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग के साथ चिकनाई दें जब वे गर्म हों।
6
शहद को गर्म करके जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, शहद को तरल अवस्था में लाएं। द्रव्यमान को ठंडा करें और अंडे के साथ मिलाएं। ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें।
7
कटे हुए नट्स, कैंडीड फल, मसालों के साथ आटा मिलाएं। रम में अमोनियम भंग। नट्स और फलों के साथ आटा, अमोनियम और शहद मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से मैश करें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक सपाट परत में रोल करें। एक बेकिंग शीट पर आटा रखो, ओवन के मध्य शेल्फ पर लगभग 20 मिनट तक सेंकना।
8
जाम को प्रीहीट करें और तैयार जिंजरब्रेड परत को गर्म होने के दौरान चिकना करें। 30 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे जिंजरब्रेड परत के साथ कवर करें। छोटे वर्गों में गठन में कटौती और एक घंटे के लिए पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें।
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