जिगर भरने के साथ आस्तीन में पका हुआ हंस उत्सव सारणी का मुख्य व्यंजन बन जाएगा और आपके मेहमानों को आपके पाक कौशल के प्रति उदासीन छोड़ने में सक्षम नहीं होगा।
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आपको आवश्यकता होगी
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- हंस
- आस्तीन
- आस्तीन
- कड़ाही
- हंस का जिगर
- तेल
- मसाले
- हरियाली
निर्देश मैनुअल
1
एक आस्तीन में हंस को पकाने से पका रही चादर पर पकाए जाने पर एक निश्चित लाभ होता है: परिचारिका को लगातार यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता नहीं है कि पक्षी सूख नहीं जाता है;
2
"दो पक्षियों को एक पत्थर से मारना", अर्थात्, उसके लिए हंस और एक साइड डिश दोनों पकाना, यह पक्षी को सामान करने के लिए समझ में आता है। कई बेहतरीन फिलिंग्स हैं। हंस जिगर पर आधारित अद्भुत भरने। यकृत को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। ग्रीन्स का एक बड़ा गुच्छा (अजमोद यहां आदर्श है) चाकू से बारीक कटा हुआ। जिगर, जड़ी बूटी, आधा गिलास ब्रेडक्रंब मिलाएं। इस मिश्रण में एक अंडा मारो, आधा गिलास दूध डालें। थोड़ा नमक और अच्छी तरह से गूंध लें। एक तरफ सेट करते समय, भरने को दूध में भिगोया जाना चाहिए।
इस बीच, हंस को अचार के साथ पीस लें। मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: आपको 4 बड़े चम्मच सोया सॉस और वनस्पति तेल, 2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच सरसों और अपने स्वाद के लिए मसाला मिलाना होगा। आपको नमक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पर्याप्त नमक देगा। पूरी तरह से (अंदर से शामिल है) हंस को अचार के साथ पीस लें, इसे थोड़ी देर के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
3
अब भरने के साथ पक्षी को कसकर सामान दें। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान, भरने की मात्रा बढ़ जाएगी। हैरान मत हो कि वह बाहर क्रॉल करता है। ताकि यह बाहर न आए, सफेद धागे के साथ हंस को सीवे।
आस्तीन का एक टुकड़ा, एक हंस से डेढ़ गुना अधिक मापें। पक्षी को आस्तीन में रखो, छोरों को टाई, 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन पर भेजें। 40 मिनट के बाद, आस्तीन को कई स्थानों पर कांटा के साथ छेदें, और गर्मी को 160 डिग्री तक कम करें। एक और घंटे के लिए छोड़ दें (यदि हंस बड़ा है, तो औसत चालीस मिनट के लिए पर्याप्त है)।
अब आप तैयार पक्षी को बाहर निकाल सकते हैं और ध्यान से आस्तीन काट सकते हैं। हंस को एक गहरी डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और आप सेवा कर सकते हैं।
ध्यान दो
ओवन से पका रही चादर को खींचने के तुरंत बाद आस्तीन न काटें, आप गर्म भाप से जल सकते हैं।
उपयोगी सलाह
आपका हंस जितना छोटा होता है, आप उतना अधिक तेल मारिनडे में डालते हैं। आप रात में भी हंस को मार सकते हैं, यह पकवान केवल लाभ देगा।
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