पूरे स्टर्जन को कैसे पकाने के लिए

यदि आपके पास एक बड़ी दावत है, और आप एक असामान्य रूप से प्रभावी और महंगी डिश की सेवा करना चाहते हैं, तो पूरे स्टर्जन को पकाना। यह भरवां और बेक्ड हो सकता है, और फिर सेवा करते समय अच्छी तरह से सजाया जा सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • पहली रेसिपी के लिए:
  • स्टर्जन;
  • नमक;
  • काली मिर्च;
  • सफेद मिर्च;
  • अजवायन के फूल;
  • सूखे अजमोद;
  • नींबू;
  • वनस्पति तेल;
  • सूखी सफेद शराब;
  • अजमोद।
  • दूसरी रेसिपी के लिए:
  • स्टर्जन;
  • एक अंडा;
  • क्रीम;
  • नमक;
  • काली मिर्च;
  • सामन पट्टिका;
  • वनस्पति तेल।

निर्देश मैनुअल

1

स्टर्जन को सेंकना करने के लिए, एक बड़े शव को ले जाएं, उबलते पानी डालें और तराजू से साफ़ करें। यदि वे अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं, तो स्टर्जन को फिर से स्कैंडल करें। फिर अंतड़ियों को हटा दें, मछली को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और मिटा दें। इसे थोड़ा सूखने दें। नमक, काले और सफेद मिर्च के साथ शव को रगड़ें। थाइम और सूखे अजमोद की एक छोटी राशि के साथ छिड़के, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि मसाले मछली के स्वाद में हस्तक्षेप न करें।

2

स्टर्जन के अंदर और बाहर एक नींबू का रस डालें और ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। एक उपयुक्त गहरी बेकिंग शीट चुनें, इसे दो परतों में मुड़े हुए पन्नी के साथ कवर करें और वनस्पति तेल के साथ greased, और फिर स्टर्जन को बाहर रखें।

3

मछली के ऊपर आधा गिलास सूखी सफेद शराब डालें। किसी भी अतिरिक्त सुगंधित रंगों के बिना एक साधारण टेबल वाइन सबसे उपयुक्त है। स्टर्जन को पन्नी में अच्छी तरह से सील करें और पैन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। फिर पन्नी को उजागर करें ताकि मछली का ऊपरी हिस्सा खुला रहे, और फिर से वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ इसे चिकना करें।

4

ओवन बंद करें और पूरी तरह से पकाए जाने तक तापमान को 180 ° C तक कम करने के लिए सेंकना जारी रखें। तैयार स्टर्जन को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और नींबू के पतले स्लाइस और अजमोद के पूरे स्प्रिंग्स के साथ सजाने के लिए।

5

क्रीम के लिए, नमक का एक चम्मच और काली मिर्च की समान मात्रा।

6

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक समान स्थिरता के लिए तैयार अंडे के मिश्रण के साथ 300 ग्राम सामन पट्टिका को मिलाएं। भरने के साथ स्टर्जन को स्टफ करें और धागे के साथ उदर गुहा को सीवे। वनस्पति तेल के साथ greased एक बड़ी पाक चादर में मछली को स्थानांतरित करें, और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में डालें। समाप्त स्टर्जन से धागा निकालें और एक डिश में स्थानांतरित करें। इच्छानुसार सजाएँ।

• ओवन में स्टर्जन कैसे पकाने के लिए
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