रिसोट्टो इतालवी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह उबले हुए चावल का मिश्रण है जिसमें टमाटर, टमाटर प्यूरी, काली मिर्च, मशरूम, बेकन, हरी मटर और प्याज की चटनी होती है। खाना बनाना सरल है, यह स्वादिष्ट है। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सेवा की।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 225 ग्राम चावल;
- पानी;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- 4 टमाटर;
- 1 लाल घंटी काली मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच;
- 125 ग्राम मशरूम;
- 2 प्याज;
- हरी मटर के 125 ग्राम;
- बेकन के 6 पतले स्लाइस।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले सॉस बनाएं। टमाटर को उबलते पानी में डुबोकर एक मिनट के लिए छोड़ दें। फिर टमाटर को बाहर निकालें और ठंडे पानी में डालें। अब टमाटर को छीलना आसान है। टमाटर से छील को हटा दें और स्लाइस में काट लें। पील और प्याज को बारीक काट लें। काली मिर्च का कोर निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम कुल्ला; उन्हें पतले स्लाइस में काटें। बेकन से क्रस्ट निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2
एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें बेकन और प्याज भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो। टमाटर, मिर्च, हरी मटर और टमाटर प्यूरी जोड़ें। सब कुछ ठीक से मिलाएं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
3
अब चावल को पकाएं। एक सॉस पैन में तेल गरम करें। वहाँ चावल डालो, तेल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और कम गर्मी पर कई मिनट के लिए गर्म करें। चावल पारदर्शी हो जाना चाहिए। उबलते पानी (लगभग 600 मिलीलीटर) में डालो और नमक जोड़ें। पैन को कवर करें और कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें। अब चावल मत मिलाओ! 15-20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें - अनाज को सभी पानी को अवशोषित करना चाहिए। इसे आजमाएं - अगर चावल सख्त है, तो पानी डालें और थोड़ा और पकाएं।
4
जब चावल नरम हो जाता है, तो इसे पके हुए सब्जी सॉस के साथ पैन में मिलाएं। परिणामी रिसोट्टो को गर्म करें, एक गर्म पकवान पर एक चम्मच के साथ चम्मच, पकवान में भव्यता जोड़ने के लिए एक कांटा के साथ थोड़ा ढीला, और सेवा करें।