सूअर का मांस खाना पकाने के लिए एक आदर्श है। इसे खराब करने के लिए बस असंभव है, किसी भी मामले में, डिश नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा। इसे अधिक रस देने के लिए और अतिरिक्त स्वाद देने वाली बारीकियां प्रदान करने के लिए, पनीर और टमाटर के साथ पोर्क को बेक करें, इस सेट को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करें।
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पोर्क: खाना पकाने की सुविधाएँ
पके हुए मांस को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, सूअर का मांस का सही टुकड़ा चुनें: रीढ़ की हड्डी, एस्कॉल्प्स, लोईन, पसलियों पर चॉप या पैर की चॉप। अधिमानतः प्रकाश, बहुत फैटी मांस नहीं। यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और उच्च कैलोरी सामग्री में भिन्न नहीं होता है।
निविदा, थोड़ा ताजा सूअर का मांस उज्ज्वल-चखने वाली सामग्री के साथ होना चाहिए। टमाटर पूरी तरह से इसके साथ संयुक्त होते हैं, जिससे मांस को एक सुखद खटास मिलती है। मसाले जो बहुत कठोर हैं, उन्हें अजमोद, तुलसी, काली मिर्च पसंद किया जाना चाहिए।
पोर्क schnitzels
आपको आवश्यकता होगी:
- 2 पोर्क schnitzels;
- 1 छोटा प्याज;
- 3 टमाटर;
- उबला हुआ मशरूम के 400 ग्राम;
- 0.5 चम्मच सूखे तुलसी;
- तलने के लिए जैतून का तेल;
- नमक;
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
प्याज को छीलकर काट लें। Schnitzels धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और प्याज, नमक, ताजी जमीन काली मिर्च और सूखे तुलसी के मिश्रण के साथ रगड़ें। एक बहुत गर्म पैन में मांस को भूनें, फिर इसे प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्मी में रखें।
उबलते पानी के साथ टमाटर टमाटर का छिलका हटा दें। डेढ़ टमाटर को बारीक काट लें और एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें, जहां तली हुई सब्जियां तली हुई थीं। नमक और काली मिर्च जोड़ें। शेष टमाटर को हलकों में काटें और हल्के से भूनें। एक अलग पैन में पतली प्लेट और तलना के साथ मशरूम को चबाएँ।
मोल्ड में स्टू टमाटर की चटनी डालो, शीर्ष पर श्नाइटल डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में प्लास्टिक पनीर और जगह के साथ कवर करें। जब पनीर पिघल गया है, तो तला हुआ टमाटर के शीर्ष पर पोर्क को गर्म प्लेटों में स्थानांतरित करें। पास में मशरूम रखें।
टमाटर और पनीर के साथ काट लें
आपको आवश्यकता होगी:
- पोर्क लोन के 2 टुकड़े (प्रत्येक 300-350 ग्राम);
- अर्ध-हार्ड पनीर के 50 ग्राम;
- 1 बड़ा टमाटर;
- 1 प्याज;
- जैतून का तेल;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
लोई के टुकड़ों को काट लें, नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। पनीर को स्लाइस, टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। रिंगलेट्स के साथ प्याज को काट लें।
पोर्क को एक बढ़ी हुई डिश में स्थानांतरित करें। प्रत्येक टुकड़े पर प्याज के छल्ले रखो, उन्हें टमाटर के स्लाइस और पनीर प्लास्टिक के साथ कवर करें। मोल्ड को 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पनीर के गलने तक पकाएं। ठंडा सफेद शराब और ताजा अनाज की रोटी के साथ चॉप परोसें।
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