कई गृहिणियां आलू के व्यंजन लगभग रोज ही बनाती हैं। और यह समझ में आता है - आप आलू से पीसे, मसले हुए आलू और पुलाव बना सकते हैं, इसे सलाद या तले हुए अंडे में जोड़ सकते हैं, और यह सब्जी गार्निश के लिए अपरिहार्य है। क्या भविष्य के लिए आलू को रगड़कर और अगले भोजन तैयार होने तक इसे सहेजना संभव है?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर;
- - एक प्लास्टिक की थैली;
- - फ्रीजर।
निर्देश मैनुअल
1
छीलने से पहले आलू को अच्छी तरह से रगड़ें। एक चाकू या एक आलू के छिलके के साथ छील को हटा दें, साथ ही आंखों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। यदि आप युवा आलू को संसाधित करते हैं, तो संभव के रूप में सबसे पतली छील परत को हटा दें या मूल फसल को बिल्कुल भी न छीलें। पुराने कंदों को छीलने के लिए कम नाजुक रूप से छीलने की आवश्यकता होती है, न केवल इसके तहत आलू का हिस्सा। हरे आलू फेंकना बेहतर है, यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
2
आलू को छीलने के बाद, इसे अच्छी तरह से रगड़ें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। हवा में, आलू तुरन्त अपना स्वाद खोते हुए अंधेरा और सूख जाता है।
3
यदि आप तुरंत कंद पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप उन्हें पानी में 3-4 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं। आलू को काट मत करो - यह खाना पकाने से ठीक पहले किया जाता है। सामान्य तौर पर, कंद का रूप अधिक मूल्यवान पोषक तत्वों को बनाए रखेगा।
4
क्या आपको सब्जियों को लंबे समय तक रखने की आवश्यकता है? पानी से भरे रेफ्रिजरेटर में एक कटोरी छिलके वाले आलू रखें। आलू को एक या एक दिन के लिए वहां रखा जा सकता है। आगे खाना पकाने से पहले, पानी से निकाले गए कंद को फिर से कुल्ला।
5
यदि आप मैश किए हुए आलू या सूप पकाने की योजना बनाते हैं, तो पानी में आलू के भंडारण से नुकसान नहीं होगा। हालांकि, पूरे को वेल्ड करना मुश्किल हो सकता है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कंद टूट जाएगा और अलग हो जाएगा। उनके घनत्व को बनाए रखने के लिए, एक अलग भंडारण विधि का प्रयास करें। एक प्लास्टिक की थैली में कसकर और आलू को फ्रिज के फ्रीजर में रखें। इस रूप में, कंद को 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले, आलू को पिघलना न करें, तुरंत उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखें। यदि सूप के लिए आलू की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पहले से क्यूब्स में काट लें।
6
इसी तरह, आप आलू को तलने के लिए तैयार कर सकते हैं। छीलने वाले कंदों को अच्छी तरह से रगड़ें ताकि उनमें से स्टार्च निकल जाए और कालेपन को रोका जा सके। कंद को स्लाइस में काटें, उन्हें प्लास्टिक की चादर में लपेटें और फ्रीजर में रखें। तलने से पहले, तेल या वसा को गरम करें और एक पैन में जमे हुए स्लाइस रखें।