कोकेशियन व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बड़ी संख्या में विभिन्न सागों के उपयोग के कारण भी उपयोगी होते हैं। जड़ी बूटियों और पनीर के साथ एक ओस्सेटियन पाई - एक अद्भुत पकवान का इलाज करके अपने प्रियजनों का आनंद लें। इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री और कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी।
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50 ग्राम मक्खन गरम करें। केफिर के आधे गिलास (लेकिन गर्म नहीं) केफिर में, सूखे खमीर के 2/3 बड़े चम्मच को पतला करें। एक और गिलास में, एक और आधा गिलास केफिर डालें और इसमें 1/2 चम्मच नमक भंग करें। एक उपयुक्त पकवान में दो कप sifted आटा डालो, इसमें एक अवकाश बनाओ और इसमें सभी केफिर डालना, गर्म तेल जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। आटे को 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखने के लिए छोड़ दें। यदि यह पहले आता है, तो इसे थोड़ा सा गूंध लें और इसे खड़ा रहने दें, इससे यह शानदार होगा।
ओससेटियन पाई के मुख्य अवयवों में से एक साग है। आप हरी प्याज, डिल, अजमोद, अजवाइन, अजवायन, दौनी, आदि का उपयोग कर सकते हैं। - आपको विभिन्न जड़ी-बूटियों के लगभग 300 ग्राम की आवश्यकता होगी। आटा अंत में आने से कुछ समय पहले, साग को धो लें और बारीक काट लें। इसमें 150 ग्राम अडिग पनीर और 100 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पाई के लिए भरने के लिए तैयार है।
आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर आटा डालो और थोड़ा आटा जोड़कर। सूरजमुखी तेल की थोड़ी मात्रा के साथ हाथों को चिकना करना बेहतर होता है। गूंधे हुए आटे को 2: 1 के अनुपात में दो टुकड़ों में बाँट लें। आटा के पहले (बड़े) हिस्से से, एक मोटी पैनकेक को रोल करें जिसके साथ केक बेकिंग डिश को कवर करना है। पैनकेक का आकार ऐसा होना चाहिए कि यह फॉर्म और उसके किनारों के नीचे को कवर करे।
पहले पैनकेक (फॉर्म में) भरें, समान रूप से वितरित करें। आटा के बाकी हिस्सों से दूसरा पैनकेक रोल करें, इसे पाई पर रखें और एक सर्कल में दोनों पेनकेक्स के किनारों को कनेक्ट करें। केंद्र में, भाप से बचने के लिए एक छोटा छेद बनाएं। केक को आटे के पतले स्ट्रिप्स के साथ सजाया जा सकता है, जाल के रूप में शीर्ष पर रखी क्रॉसवाइज़।
ओसेसेटियन पाई को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। ऊपरी पपड़ी के रंग से नेत्रहीन रूप से तत्परता को नियंत्रित करें, यह एक स्वादिष्ट सुर्ख रंग होना चाहिए, लेकिन फीका या जला हुआ नहीं। ओवन से केक निकालने के बाद, चमक को जोड़ने के लिए मक्खन के साथ बाहर चिकना करें। उसके बाद, इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें, और सेवा करें। केक के केंद्र में छेद को हरियाली की कई शाखाओं से सजाया जा सकता है।