मांस के साथ पफ पेस्ट्री गर्म शोरबा या सुबह की कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पफ पेस्ट्री से उत्पाद सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, रोजमर्रा के भोजन और उत्सव की मेज का एक तत्व बन सकते हैं। तैयार पफ पेस्ट्री को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, यह जल्दी से डीफ्रॉस्ट करता है और आसानी से बाहर रोल करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क पफ पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
- पोर्क के 200 ग्राम (अधिमानतः स्कैपुला)
- 200 ग्राम प्याज
- 300 ग्राम टमाटर
- नमक, काली मिर्च
- 1 अंडा
- पकाया गोमांस पफ पेस्ट्री के लिए:
- उबला हुआ मांस के 200 ग्राम
- 4 मध्यम प्याज
- 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
- 3 मध्यम टमाटर
- नमक, काली मिर्च
- 1 अंडा
- टमाटर का पेस्ट या केचप।
- कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस से बने पफ पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़)
- सुअर का मांस
- चिकन)
- 1 बेल मिर्च
- 2 मध्यम टमाटर
- 2 मध्यम प्याज
- नमक
- काली मिर्च
- 80 ग्राम कसा हुआ पनीर
- कटा हुआ साग (डिल)
- अजमोद)
- 1 अंडा
निर्देश मैनुअल
1
पोर्क पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, मांस को 5 सेमी व्यास के पतले स्लाइस में काट लें, उन्हें थोड़ा हरा दें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। टमाटर के प्याज के छल्ले और स्लाइस काटें। पिघले हुए आटे को 3-4 मिमी तक रोल करें और इसे आयतों में काट लें। प्रत्येक परत से, पाई के लिए 9 रिक्त स्थान प्राप्त किए जाते हैं। आटा के प्रत्येक आयत पर मांस का एक टुकड़ा रखो, शीर्ष पर प्याज की एक अंगूठी और उस पर टमाटर का एक चक्र रखें। अंडे की जर्दी और प्रोटीन को अलग करें और भरने के चारों ओर आटा के किनारों को चिकना करें। किनारों को जकड़ें और उन्हें धीरे से दबाएं, आप कांटा के लौंग का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग पेपर के साथ पैन के नीचे लेट जाओ। जर्दी के साथ पाई की सतह को लुब्रिकेट करें और 180 डिग्री 40 मिनट पर ओवन में सेंकना करें।
2
पफ पेस्ट्री उबले हुए मांस से बनाया जा सकता है, जैसे कि बीफ़। ऐसा करने के लिए, मांस को पकाएं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करें। नरम होने तक वनस्पति तेल में प्याज को भूनें और भूनें। टमाटर को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डुबोएं, त्वचा को हटा दें और हटा दें। उन्हें क्यूब्स में काट लें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। परिणामी टमाटर द्रव्यमान में बहुत सारा पानी होता है जिसे वाष्पीकृत करना पड़ता है। ऐसा करने के लिए, इसे पैन में डालें और 10 - 5 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालें। मांस, प्याज और टमाटर को मिलाएं। नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए। पिघले हुए आटे की परत को 35x40 सेमी के आकार में रोल करें। टमाटर के पेस्ट या केचप के साथ आटा चिकनाई करें। आटा को आयतों में काटें, उन पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक कांटा या हाथों से किनारों को जकड़ें। अंडे की जर्दी के साथ पैटीज़ को चिकनाई दें और ओवन में पैटीज़ को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
3
कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस से पफ मांस पैटीज़ तैयार करने के लिए, इसे वनस्पति तेल में प्याज के साथ 7-8 मिनट के लिए भूनें। फ्राइंग के अंत से पहले कुछ मिनट, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक के लिए diced टमाटर और घंटी मिर्च जोड़ें। मांस और सब्जियों के मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। डीफ्रॉस्ट और 4 मिमी की मोटाई के लिए पफ पेस्ट्री को रोल करें। इसे आयतों में काटें, उनमें से प्रत्येक पर पकाया कीमा बनाया हुआ मांस रखें और किनारों को एक साथ जकड़ें। अंडे की जर्दी के साथ पैटीज़ को लुब्रिकेट करें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।