धूप में सुखाए गए टमाटरों में टमाटर के स्वाद और स्वाद की प्रचुरता होती है। आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं, लेकिन तेल में डिब्बाबंद तैयार टमाटर खरीदना बहुत आसान है। सूरज-सूखे टमाटर विभिन्न प्रकार के भूमध्यसागरीय सलाद, साथ ही पास्ता, पिज्जा और अन्य दिलचस्प व्यंजन तैयार करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद
आपको आवश्यकता होगी:
- तेल में सूरज के सूखे टमाटर के 150 ग्राम;
- मोज़ेरेला के 200 ग्राम;
- मुट्ठी भर जैतून;
- धीरज का एक गुच्छा;
- 0.5 लाल प्याज;
- लहसुन के 2 लौंग;
- जैतून का तेल;
- बाल्समिक सिरका;
- ताजा जड़ी बूटी (तुलसी, मार्जोरम, अजवायन);
- नमक;
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। उन्हें अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में फाड़ें और उन्हें एक फ्लैट डिश पर रखें। सूखे टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद पर डालें। क्यूब्स में मोज़ेरेला काट लें, प्याज पतली छल्ले में। टमाटर के ऊपर पूरे जैतून और मोज़ेरेला क्यूब्स रखें। ऊपर से प्याज डालें।
एक कटोरे में, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ साग मिलाएं। स्वाद के लिए, आप तेल जोड़ सकते हैं जिसमें टमाटर डिब्बाबंद थे। सलाद के ऊपर सलाद डालो और ताजा सफेद या अनाज की रोटी के साथ परोसें।
पिज्जा, सूखे सूखे टमाटर और मोज़ेरेला के साथ
एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का प्रयास करें - धूप में सूखे टमाटर और मोज़ेरेला के साथ पिज्जा। डिश हार्दिक है, लेकिन मध्यम रूप से उच्च कैलोरी है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा;
- तेल में सूरज के सूखे टमाटर के 120 ग्राम;
- 150 ग्राम मोज़ेरेला;
- ताजा तुलसी;
- 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- मुट्ठी भर जैतून;
- सूखे अजवायन की पत्ती;
- 4 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच;
- नमक के 0.5 चम्मच;
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
सूखे टमाटर को जार से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आटा निचोड़ें, इसे नमक, पानी और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आटा गूंध, इसे आटे के साथ छिड़का हुआ बोर्ड पर रखो, और जब तक यह अच्छी तरह से हाथों के पीछे, एक चिकनी गांठ में बदल न जाए। एक केक में आटा रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें।
जैतून के तेल के साथ केक को चिकनाई करें, कांटा के साथ कुछ स्थानों पर काट लें। सतह पर पूरे कटा हुआ मोज़ेरेला, पूरे जैतून और धूप में सूखे टमाटर के टुकड़े फैलाएं। ओवन में सूखे अजवायन की पत्ती और जगह के साथ पिज्जा छिड़कें, 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पिज्जा के किनारों को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। सेवा करने से पहले, उत्पाद को जैतून के तेल के साथ छिड़क दें, ताजी जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के और ताजा तुलसी के साथ गार्निश करें।
झींगा और धूप में सुखाया हुआ टमाटर पास्ता
आपको आवश्यकता होगी:
- स्पेगेटी के 450 ग्राम;
- उबला हुआ जमे हुए चिंराट के 400 ग्राम;
- सफेद शराब के 80 मिलीलीटर;
- सूरज के सूखे टमाटर के 50 ग्राम;
- आर्गुला का एक गुच्छा;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 1 नींबू;
- नमक;
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च।
स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में त्यागें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन भूनें। चिंराट जोड़ें और, सरगर्मी, 2-3 मिनट के लिए पकाना। सफेद शराब में डालो, स्लाइस में धूप में सुखाया हुआ टमाटर जोड़ें और मिश्रण को कुछ और मिनटों तक उबालें।
नमक, ताजी पिसी काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। एक पैन में स्पेगेटी और पूर्व-धोया और सूखे आर्गुला रखें। पास्ता को गर्म प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ठंडा सफेद शराब के साथ परोसें।
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