बहुत से लोग स्मोक्ड बेकन पसंद करते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण की प्रक्रिया के बाद, यह एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। स्मोक में संरक्षक गुण होते हैं, इसलिए उत्पाद 5-6 महीने तक लंबे समय तक रहता है। आप घर पर धूम्रपान या नमक का नमक डाल सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- धूएँ में सुखाने का ख़ाना
- बेकन के लिए हुक
- नमकीन कंटेनर
- भंडारण टैंक
- दृढ़ लकड़ी
- चूरा (दृढ़ लकड़ी से)
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले आपको लार्ड को नमक करना होगा। नमक के साथ इसे डालो और इसे एक कंटेनर में बिछाएं, इसे एक कपड़े से ढक दें। यदि आप कसकर बंद करते हैं, तो लॉर्ड एक अप्रिय गंध और बिगड़ सकता है।
2
लार्ड को जल्दी से नमकीन किया जाता है - 5-6 दिनों में यह तैयार हो जाएगा। अतिरिक्त नमक और पैट सूखी बंद कुल्ला। आप हुक पर रख सकते हैं और स्मोकहाउस में लटका सकते हैं।
3
ठंड में धूम्रपान बेहतर है। जब प्रसंस्करण धुआं तापमान को 20-30 डिग्री से अधिक नहीं बढ़ाता है।
4
स्मोकहाउस इस तरह से किया जाता है: आप एक भट्ठी का निर्माण करते हैं, इसमें से 4-5 मीटर की दूरी पर खुदाई करते हैं और एक पाइप डालते हैं जिस पर आप एक धूम्रपान टैंक स्थापित करते हैं। यह एक लोहे का बैरल हो सकता है।
5
स्मोकहाउस में वसा को ठीक करें।
6
हार्डवुड और चूरा स्मोक करें। एक तरफ आग लकड़ी ताकि गर्मी पैदा न करें। चूरा गीला (पहले पानी में भिगोया हुआ) डालें।
7
दो दिनों में, वसा तैयार हो जाएगा। रात में, आप धूम्रपान रोक सकते हैं।
8
आप सेलर में उत्पाद को लकड़ी के कंटेनर में या कैनवास बैग में लटकाकर स्टोर कर सकते हैं।
9
गर्म धूम्रपान की विशेषता है कि धूम्रपान का तापमान उच्च स्तर तक उठाया जाता है। 50-60 मिनट के लिए स्मोक्ड। गर्म स्मोक्ड नमकीन बेकन में शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए इसे फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर होता है।
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