चीज़केक प्राचीन स्लाव और रूसी व्यंजनों का एक राष्ट्रीय आटा-समृद्ध उत्पाद है, गोल आकार में भरा हुआ, एक नियम के रूप में, पनीर के साथ और कम बार - जाम या जाम के साथ। चीज़केक को ताज़ा जामुन से भी भरा जा सकता है। खाना पकाने के दौरान नहीं डालने के लिए बहुत रसदार बेरी भरने के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा में आटा मिलाया जाता है। ओवन में उतरने से पहले, चीज़केक को जर्दी और मक्खन के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है ताकि वे बेकिंग के बाद एक सुर्ख, सुंदर, चमकदार उपस्थिति प्राप्त करें। चीज़केक बहुत जल्दी बेक किए जाते हैं। नुस्खा और उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- परीक्षण के लिए:
- 2 कप मैदा
- ताजा खमीर के 25-30 ग्राम या सूखे के 7-10 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच
- 1 अंडा या जर्दी
- 1/3 कप दूध
- Water कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच
- एक चुटकी नमक
- भरने के लिए:
- पनीर के 500 ग्राम
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- स्नेहन के लिए:
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
निर्देश मैनुअल
1
आटा तैयार करें, इसके लिए एक छलनी के माध्यम से आटा गूंथ लें।
2
खमीर को गुनगुने पानी में घोलें, चीनी और आधा गिलास आटा डालें।
3
आटा गूंध और 15-20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया।
4
प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और हल्के से हराया।
5
मैदे में जर्दी, दूध, मक्खन और नमक मिलाएं। आटा गूंध।
6
आटा जितना लंबा गूंधा जाएगा, बेकिंग उतनी ही शानदार होगी।
7
35-45 मिनट के लिए अशुद्धि जाँच के लिए ड्राफ्ट के बिना एक तौलिया और गर्म स्थान पर आटा के साथ कवर करें।
8
भरने को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से पनीर को मिटा दें।
9
अंडे को थोड़ा मारो।
10
दही में अंडा, खट्टा क्रीम, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ।
11
तैयार आटा को 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें।
12
एक कटोरे या तश्तरी के साथ, आटे से लगभग 12 सेमी के व्यास के साथ हलकों को काटें।
13
पैन को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें।
14
प्रत्येक वर्कपीस के बीच में, एक चम्मच भरना और समतल करना, 1 सेमी के किनारे से पीछे हटना।
15
एक तौलिया के साथ पैन को कवर करें और 15-20 मिनट के लिए चीज़केक को गर्म स्थान पर रखें।
16
मक्खन को पिघलाएं और अंडे के साथ हरा दें।
17
एक अंडा-तेल मिश्रण के साथ रिसन चीज़केक को चिकनाई करें।
18
15-25 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में चीज़केक को 170 डिग्री पर सेंकना।
19
बेक करने के बाद, पिघले हुए मक्खन के साथ उत्पाद को कोट करें।
20
एक लकड़ी के बोर्ड पर चीज़केक रखो और एक सनी तौलिया के साथ कवर करें।
21
सेवा करने से पहले, चीज़केक को 10-15 मिनट के लिए खड़े होने दें।
22
गर्म दूध के साथ ताजा चीज़केक परोसें।
उपयोगी सलाह
पकवान पर गर्म चीज़केक न डालें, अन्यथा वे पसीना करेंगे।
ताजा जामुन भरने के लिए, 500 ग्राम जामुन लें और चीनी के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच आटा जोड़ें। चीज़केक भरने से ठीक पहले ऐसी फिलिंग तैयार करें ताकि जामुन को रस देने का समय न हो।