सीप मशरूम, या जैसा कि वे भी कहा जाता है, कस्तूरी मशरूम कई मायनों में व्यक्त marinating के लिए उत्कृष्ट हैं। उनके पास एक विशेष नाजुक स्वाद और सुगंध है, जो अचार वाले गाँव के मशरूम के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- सीप मशरूम;
- प्याज;
- नमक;
- काली मिर्च मटर;
- बे पत्तियां;
- सिरका।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- सीप मशरूम;
- सिरका;
- चीनी;
- नमक;
- बे पत्ती;
- लहसुन;
- काली मिर्च मटर;
- लौंग;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
अचार के लिए कार्यस्थल तैयार करें - यह सही क्रम में होना चाहिए। जार और पलकों को बाँझ करना सुनिश्चित करें। 1 किलोग्राम सीप मशरूम को छाँट लें, उन्हें साफ करें और ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें। फिर इसे एक कोलंडर में मोड़ो और पानी को पूरी तरह से निकलने दो। मशरूम को छोटे टुकड़ों में पैन में काटें, पानी से भरें और स्टोव पर रखें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, कम से कम गर्मी और लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर पानी निथारें।
2
मखाने को पकाएं। ऐसा करने के लिए, आधे छल्ले या क्यूब्स 2 मध्यम प्याज में काट लें। उन्हें दो गिलास ठंडे पानी के साथ डालें और उबालने के लिए सेट करें। एक स्लाइड के बिना नमक का एक बड़ा चमचा, 10 काली मिर्च और 3 बे पत्तियों के पानी में जोड़ें। 60 ग्राम टेबल सिरका को उबलते पानी में डालें और सीप मशरूम डालें। मशरूम को लगभग 4 मिनट तक पकाएं।
3
पैन की सामग्री को निष्फल जार में डालो ताकि कम से कम 2 सेंटीमीटर मरिनड से जार की गर्दन तक रहें। मसालेदार मशरूम को कसकर कवर करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
4
यदि आप तैयारी के दिन टेबल पर अचार बनाने वाले मशरूम की सेवा करना चाहते हैं, तो एक्सप्रेस अचार विधि का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, 350 ग्राम सीप मशरूम को साफ और कुल्ला, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक लीटर पानी उबालें और 2 बड़े चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 चम्मच नमक, एक तेज पत्ता, लहसुन की दो लौंग, काली मिर्च के कुछ मटर और लौंग के तीन लौंग डालें। फिर कटा हुआ मशरूम डालें, पानी को फिर से उबाल लें और फोम को हटा दें।
5
गर्मी को कम से कम करें और मशरूम को 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पैन में 2 चम्मच वनस्पति तेल डालें। मशरूम को जज करें और कुछ घंटों के बाद आप उन्हें ताजा प्याज और उबले हुए आलू के छल्ले के साथ मेज पर परोस सकते हैं।
ध्यान दो
घर पर मशरूम कैसे अचार करें। सबसे पहले, यह आवश्यक है कि मशरूम को सभी नियमों के अनुसार एकत्र किया जाता है, और आप किसी भी टोस्टस्टूल में नहीं आते हैं जो न केवल परिचारिका की प्रतिष्ठा को खराब करेगा, बल्कि, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्य। मशरूम को सीधे अचार बनाने के लिए, कई व्यंजन हैं।
उपयोगी सलाह
मशरूम मारना! आज, जब तैयारी का समय जारी है, हम इस विषय पर मुड़ते हैं कि मशरूम को कैसे अचार करना है, और साथ में हम सीखेंगे कि इस सुगंधित स्नैक को कैसे पकाया जाए। मशरूम को चुनने की सामान्य योजना कुछ इस प्रकार है। एक सॉस पैन में छील और तैयार मशरूम, मसाले जोड़ें और पानी (1 कप प्रति 1 किलोग्राम मशरूम) डालें। खाना पकाने के दौरान, पानी वाष्पित हो जाएगा, और मशरूम रस को छोड़ देंगे।
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