कैसे अचार चटनी

चंटरलेस बहुमुखी मशरूम हैं, जिनसे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। मसालेदार चेंटरलेस कोई कम प्रासंगिक नहीं हैं। सिरका के प्रभाव के तहत, वे एक सुखद और थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • चंटरलेज़ "नोवगोरोड":
  • चंटरलेल्स - 1 किलो;
  • पानी - 1/3 सेंट;
  • सिरका 8% - 2/3 सेंट ।;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच;
  • चीनी - 1 चम्मच;
  • allspice मटर;
  • बे पत्ती;
  • लौंग;
  • दालचीनी।
  • चंटरलेस "स्पाइसी":
  • चंटरलेल्स - 250 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • मिर्च काली मिर्च - 1 फली;
  • अजवाइन - 40 ग्राम;
  • सफेद शराब सिरका - 100 मिलीलीटर;
  • चीनी - 2 चम्मच;
  • नमक;
  • काली मिर्च मटर;
  • बे पत्ती;
  • मेंहदी;
  • जुनिपर बेरीज।
  • चंटरलेल्स "इन मालिंसकी":
  • उबला हुआ चेंटरलेल्स - 1 किलो;
  • पानी - 1/3 सेंट;
  • allspice;
  • चीनी - 1 चम्मच;
  • 8% सिरका - 2/3 सेंट ।;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच;
  • दालचीनी;
  • लौंग;
  • बे पत्ती।

निर्देश मैनुअल

1

Chanterelles "नोवगोरोड" Chanterelles गंदगी से पूरी तरह से साफ होता है, पैरों को धोता है और काटता है। नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए टोपी उबालें और उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि वे थोड़ा सूख जाएं। एक उबाल में नमक और सिरका के साथ पानी लाओ, मशरूम को इसमें डुबोएं, उन्हें 20-30 मिनट के लिए पकाएं, और अंत में चीनी और मसाले जोड़ें। फिर सब कुछ ठंडा करें, इसे जार में डालें और बाँझ करें। बाँझ पलकों के साथ बैंकों को कवर करें, रोल अप करें। कैन के बाद, उल्टा कर दें, एक कंबल के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे ठंडे पैंट्री या अन्य अंधेरे, ठंडे स्थान पर रख दें।

2

Chanterelles "मसालेदार" Chanterelles को उबलते नमकीन पानी में 1 मिनट के लिए साफ, धो लें, फिर एक कोलंडर में छोड़ दें। प्याज को चार भागों में काटें। लहसुन और काली मिर्च के प्रत्येक लौंग को 2 भागों में काटें। अजवाइन को बारीक काट लें। पानी, सब्जियों और मसालों के साथ सिरका मिलाएं, एक उबाल लेकर आएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। निष्फल जारों में चेंटरेल की व्यवस्था करें और मैरीनेड से भरें। ढक्कन बंद करें, पलट दें, ठंडा करें और भंडारण के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर रख दें।

3

चेंटरलेल्स "इन मालिंसकी" चटेरेल्स गंदगी से साफ होते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, ठंडे पानी से भरते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं। लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में मशरूम को त्यागें और उन्हें पानी का गिलास छोड़ दें और उन्हें थोड़ा सूखा दें। सिरका डालें, सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, एक उबाल आने के लिए मैरिनेड लें, उसमें पहले से उबली हुई चटनर डालें और 20-25 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले चीनी, ऑलस्पाइस, दालचीनी, लौंग और बे पत्ती जोड़ें। तैयार किए गए चैंटरेल को ठंडा करें, उन्हें सावधानी से धोया हुआ जार में रखें और ठंडे अचार में डालें। चर्मपत्र कागज के साथ जार को कवर करें और टाई करें। एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।