दुनिया में कितने गृहिणियां - आलू पकाने के लिए इतने सारे व्यंजन! मैं अपने हस्ताक्षर पकवान के लिए नुस्खा साझा करूंगा, जो हमेशा उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान लेता है।
इसका मुख्य लाभ यह है कि यह कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है, जो, एक नियम के रूप में, पूर्व-अवकाश समय के दबाव में बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन, निश्चित रूप से, यहां प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता है - इसे छुट्टी से कम से कम एक महीने पहले किया जा सकता है। तो, चलो व्यापार के लिए नीचे उतरो।
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1. प्रारंभिक तैयारी का चरण। आलू को धोकर छील लें। एक तेज चाकू के साथ, प्रत्येक आलू को एक तरफ (अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ रेखाएं, एक दूसरे से लगभग आधा सेंटीमीटर की दूरी पर) पर एक जाली पैटर्न लागू करें, एक कंद 1-1.5 सेंटीमीटर काटें। हम आलू को उबलते नमकीन पानी में डालते हैं और उच्च उबाल पर लगभग 6-8 मिनट तक आधा पकाया जाता है। पानी को बहाओ। कंद ठोस (अंडरकुक्ड) रहना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए। हमने आलू को एक कंटेनर या ट्रे में ठंड के लिए रखा, ठंडा किया और उन्हें फ्रीजर में रख दिया। यह हमारे पकवान के लिए रिक्त है। अब, सही समय पर, हम आलू को तत्परता से ला सकते हैं।
2. तैयारी का चरण। हम जमे हुए आलू को बाहर निकालते हैं, उन्हें एक बेकिंग डिश में मक्खन के साथ ग्रील्ड पैटर्न पर डालते हैं। प्रत्येक कंद के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। हमने लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखा (या स्टोव की तकनीकी क्षमताओं के आधार पर हमारे मोड को सेट किया; उदाहरण के लिए, मैंने कॉम्बी-मोड संवहन 200 डिग्री + 350 माइक्रोवेव 15 मिनट के लिए सेट किया)। आलू को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। सेवा करने से पहले, यह थोड़ा नमक होना चाहिए, आप डिल के साथ छिड़क सकते हैं।
मेरे फ्रीजर में हमेशा आलू का ऐसा खाली स्थान होता है - मैं अप्रत्याशित मेहमानों से डरता नहीं हूं!