विकसित सभ्य देशों में, आधुनिक किराने की दुकानों द्वारा पेश किए जाने वाले सामानों को आमतौर पर न केवल उनके ऊर्जा मूल्य, मूल्य और निर्माता द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, बल्कि यह भी कि उन्हें कैसे प्राप्त किया गया है। यूरोपीय देशों के विपरीत, जहां खरीदार को इस तरह की स्पष्ट जानकारी प्रदान की जाती है, रूस में उत्पादों की पर्यावरणीय स्वच्छता को निर्धारित करना मुश्किल है।
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कई यूरोपीय देशों में स्टोर अलमारियों पर सब्जियां और फलों को जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग करके बनाए गए उत्पादों में विभाजित किया जाता है, जो उर्वरकों का उपयोग कर उगाया जाता है या रासायनिक अवयवों के साथ-साथ पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उपयोग किया जाता है। खराब पर्यावरण पारिस्थितिकी के कारण बाद के समूह से गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करना एक अधिक जटिल प्रक्रिया है।
पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की खेती और उत्पादन विशेष सेवाओं द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है, लेकिन उन्हें इस तरह के समझौते के आधार पर मान्यता दी जाती है जिसे 1991 में यूरोप में हस्ताक्षरित किया गया था। यह दस्तावेज़ जैविक कृषि उत्पादों के बढ़ने के मानकों का वर्णन करता है।
कार्बनिक भोजन को केवल तभी माना जाता है जब उनका उपयोग उपयुक्त उर्वरकों की खेती में किया जाता है जिसमें हानिकारक रसायन नहीं होते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों में सुरक्षित पैकेजिंग होती है, और उनके निर्माण में प्रौद्योगिकियों का उपयोग होता है जो अंतिम उत्पाद के पर्यावरणीय गुणों का उल्लंघन नहीं करते हैं।
उत्पादों की पर्यावरणीय स्वच्छता का निर्धारण करने के लिए, बस उनकी पैकेजिंग को देखें। प्लास्टिक कंटेनर और प्लास्टिक बैग में रखे उत्पादों को इस सूची से तुरंत बाहर कर दिया जाता है। शुद्ध उत्पादों को अक्सर कांच या धातु के कंटेनरों में बेचा जाता है।
हालांकि, अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब बेईमान निर्माता पर्यावरण के अनुकूल की आड़ में आनुवांशिक रूप से संशोधित या नाइट्रेट युक्त उत्पाद देते हैं। उनके लिए कीमत अधिक है, साथ ही उन सामानों के लिए जिनमें उर्वरक शामिल नहीं हैं और मूल में स्वाभाविक हैं। नतीजतन, खरीदार उन्हें पूर्ण निश्चितता के साथ प्राप्त करता है कि कुछ भी उसके स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है।
दुर्भाग्य से, जीएमओ उत्पादों की पहचान करने के लिए अभी तक कोई व्यक्तिगत उपयोग के उपकरण नहीं बनाए गए हैं। लेकिन आप अधिक मात्रा में नाइट्रेट वाली सब्जियों और फलों की खरीद से खुद की रक्षा कर सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक विशेष इलेक्ट्रॉनिक उपकरण खरीद सकते हैं - नाइट्रॉमर। यह आकार में छोटा है, आपकी जेब में आसानी से फिट बैठता है, और आप इसे अपने साथ बाजार या स्टोर तक ले जा सकते हैं। डिवाइस नाइट्रेट्स की खुराक को मापता है और डेटा की उनकी अधिकतम अनुमेय एकाग्रता (एमपीसी) के मानदंडों के साथ तुलना करता है। यदि साधन रीडिंग एमपीसी के बाहर हैं, तो ऐसे उत्पादों को खरीदने से इनकार करना बेहतर है।
सब्जियां और फल खरीदते समय, आपको फलों को एक सही आकार और उन पर बगीचे के कीटों के निशान के अभाव का पीछा नहीं करना चाहिए। इसके विपरीत, यह सबसे आदर्श प्रस्तुति नहीं है जो यह बताती है कि फल आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होने की सबसे अधिक संभावना है; उन्हें विकसित करने के लिए न्यूनतम मात्रा में रासायनिक का उपयोग किया गया था। उर्वरकों। वर्महोल की उपस्थिति की पेशकश की गई उत्पादों की पर्यावरण मित्रता की भी गवाही देती है।
शुरुआती सब्जियां, जामुन और फल खरीदने की कोशिश न करें, क्योंकि विभिन्न रसायनों की बड़ी खुराक अक्सर उन्हें जल्दी से पकाने के लिए उपयोग की जाती है। यह शुरुआती तरबूजों के लिए विशेष रूप से सच है - एक नियम के रूप में, उनमें नाइट्रेट की एक बढ़ी हुई मात्रा होती है, जो अक्सर भोजन की विषाक्तता का कारण बनती है।
दुर्भाग्य से, आधुनिक वास्तविकताएं ऐसी हैं कि केवल पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित उत्पादों को खरीदना बहुत मुश्किल है। बात यह है कि उनकी सीमा इतनी बड़ी नहीं है कि वे मानव आहार को पूरी तरह से सुनिश्चित कर सकें, इसके अलावा, उनके उत्पादन की मात्रा भी सीमित है। व्यापक रूप से विश्वास है कि सुपरमार्केट से उत्पादों की तुलना में बाजार से उत्पाद बेहतर और सुरक्षित हैं, लंबे समय से अप्रासंगिक हैं। बाजारों में बेचे जाने वाले कृषि उत्पादों की आपूर्ति उन्हीं उत्पादकों द्वारा की जाती है, जो बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में बेचे जाते हैं, जबकि इसके लिए कीमतें काफी अधिक हो सकती हैं। इस मामले में, कई निर्माताओं को चुनना सही होगा जिनके उत्पाद आप सुनिश्चित हैं, और उनके उत्पादों को खरीदने की कोशिश करेंगे। कई कंपनियां अपनी साइटों पर उत्पादन प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करती हैं, जो एक सूचित विकल्प बनाने में मदद करती है।