जो कोई भी ताजा पेस्ट्री से प्यार करता है, उसे घर पर बन्स बनाने की कला सीखनी चाहिए। फैंसी खमीर आटा गूंध करने के लिए सीखकर, आप विभिन्न प्रकार के भरने या इसके बिना बन्स बना सकते हैं। ठीक से पके हुए उत्पाद शानदार और हवादार हो जाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - 1 गिलास दूध;
- - 1 अंडा;
- - सूखा खमीर के 15 ग्राम;
- - 400 ग्राम गेहूं का आटा;
- - मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
- - 1/4 चम्मच नमक;
- - 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- - वेनिला चीनी का 1 चम्मच।
- भरने के लिए:
- - 3/4 कप हल्के पिसे हुए किशमिश;
- - मक्खन के 60 ग्राम;
- - चीनी;
- - पिसी हुई दालचीनी।
निर्देश मैनुअल
1
दूध गर्म करें - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। इसमें खमीर और दानेदार चीनी मिलाएं। कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें ताकि तरल फोम करने लगे।
2
आटा में पिघला हुआ मक्खन डालो, अंडे, नमक और वेनिला चीनी जोड़ें। मिश्रण अच्छी तरह से हिलाओ और भागों में sifted गेहूं का आटा जोड़ें। आटा गूंध, इसे एक कटोरे में इकट्ठा करें और एक गर्म पैन में रखें। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और आटा को सबूत के लिए छोड़ दें।
3
एक घंटे और एक आधे के बाद, आटा मात्रा में दोगुना होना चाहिए। इसे एक चम्मच से धोएं और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का हुआ बोर्ड पर रखो, और अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें। आटा को बहुत लंबे समय तक न कुचलें, अन्यथा यह बहुत खड़ी हो जाएगी, और बन्स कड़ी हो जाएगी।
4
किशमिश बन्स
परिणामस्वरूप आटा से आप किशमिश के साथ बन्स सेंकना कर सकते हैं। इसे कुल्ला, 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर पानी को सूखा और सूखे फल को सूखा। आटा को छोटी गांठ में विभाजित करें, प्रत्येक रोल एक गेंद में, और फिर गेंदों को केक में रोल करें। प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच किशमिश डालें और केक के किनारों को जकड़ें। आइटम को गोल बन्स में आकार दें और उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों के बीच की दूरी छोड़ दें - बेकिंग के दौरान वे आकार में बढ़ जाएंगे।
5
अंडे को मारो और एक सिलिकॉन ब्रश के साथ रोल की सतह को ब्रश करें। उत्पादों को 15 मिनट के लिए खड़े होने दें, और फिर ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। तैयार बन्स को उठना चाहिए और भूरा होना चाहिए। उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें, उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर बिछाएं और एक सनी तौलिया के साथ कवर करें। पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा या थोड़ा गर्म परोसें।
6
आप बन्स को अलग तरीके से व्यवस्थित कर सकते हैं। आटा को एक परत में रोल करें, इसे पिघले हुए मक्खन के साथ चिकना करें और समान रूप से सतह पर किशमिश छिड़कें। परत को एक रोल में रोल करें और इसे तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें। उन्हें उपयुक्त आकार की कोशिकाओं के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें - बन्स पूरी तरह से भी बाहर हो जाएंगे। यदि आपके पास मोल्ड नहीं है, तो बेकिंग शीट पर तेल से बने उत्पादों को बेक करें।
7
तैयार बन्स को ठंडा करने के लिए लकड़ी के बोर्ड पर रखें। उत्पादों की सतह को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, आइसिंग चीनी से भरा या पिघल चॉकलेट के साथ गार्निश किया जा सकता है।
8
दालचीनी रोल
आप पेस्ट्री से मीठे बन्स सेंक सकते हैं। आटा को गांठ में विभाजित करें और फिर फ्लैट केक में रोल करें। प्रत्येक को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें और दानेदार चीनी के साथ जमीन दालचीनी के साथ छिड़के। केक को रोल में रोल करें, प्रत्येक आधा में गुना और बीच में एक कट करें। बन्स का विस्तार करें ताकि वे गुलाब के समान हों। एक पका रही चादर पर उत्पादों को बिछाएं, 15 मिनट के लिए दूरी तय करें। ओवन में सेंकना रोल, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम।