गजपचो - ठंडा ताज़ा टमाटर का सूप। यह व्यंजन पहले अंडालुसिया में दिखाई दिया था, लेकिन अब इसे दुनिया भर में तैयार किया जा रहा है। स्पेन में, गज़पाचो को सूप के बजाय एक पेय माना जाता है, और इसलिए इसे न केवल सूप प्लेट में, बल्कि एक गिलास में भी परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पके टमाटर - 0.6 कि.ग्रा
- - खीरे - 250 ग्राम
- - बेल मिर्च - 300 ग्राम
- - हरा प्याज - 150 ग्राम
- - जैतून का तेल - 100 मिली
- - लहसुन - 1-2 लौंग
- - वाइन या सेब का सिरका - 2 चम्मच
- - गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- - सफेद रोटी का पाव रोटी - 1 पीसी। (पटाखे को बदलना संभव है)
- - साग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
सभी सब्जियों को पहले कुल्ला और सूखा लें। अगला, टमाटर को छीलकर, उबलते पानी के साथ छिड़के। टमाटर को 4 भागों में काटें और उनमें से बीज निकाल दें।
2
खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च को दो में काटें, कोर को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
3
फिर टमाटर, मिर्च, प्याज, लहसुन और खीरे को काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। इस मिश्रण में सिरका जोड़ें, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ।
4
अब एक ब्लेंडर में फिर से गज़्पाचो को व्हिस्क करें और भोजन को ठंडा करने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, गज़्पाचो को ठंडे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है या बर्फ जोड़ा जा सकता है।
5
गजपचो को ठंडा परोसा जाना चाहिए। यदि आप सूप में स्पाइसीनेस जोड़ना चाहते हैं, तो विशेष रूप से परोसने से पहले, तबस्सो सॉस की कुछ बूँदें डालें। यदि गज़पाचो काफी मोटी हो जाती है, तो इसे ठंडे पानी से पतला करें। जब सूप को प्लेटों पर डाला जाता है, तो इसे साग के स्प्रिंग्स के साथ सजाने के लिए और सफेद ब्रेड के टुकड़े डाल दें, क्रस्ट से छीलकर या पटाखे। गजपचो और समुद्री भोजन में जोड़ा जा सकता है।
ध्यान दो
यदि आप गज़्पाचो में टबैस्को सॉस जोड़ते हैं, तो सावधान रहें, जैसा कि अत्यधिक तीक्ष्णता डिश के स्वाद को ख़राब कर सकती है।
उपयोगी सलाह
इस डिश में, वाइन या सेब के सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है, जिसे स्वाद में जोड़ा जाना चाहिए।