मिक्सर के बिना बिस्किट आटा बनाने के कई तरीके हैं। आप व्हिस्क, कांटा या एक होममेड शेकर के साथ सामग्री को मिला सकते हैं, या आप बेकिंग पाउडर जोड़कर आटा की तकनीक को बदल सकते हैं।
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हवादार बिस्किट आटा केक, पेस्ट्री, रोल और अन्य कन्फेक्शनरी के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी ने बिस्किट को सबसे लोकप्रिय प्रकार के पेस्ट्री में से एक बना दिया।
इसकी संरचना में बिस्किट आटा एक अत्यधिक केंद्रित फैलाव प्रणाली है जिसमें हवा के बुलबुले समान रूप से अंडे, चीनी और आटे के मिश्रण में वितरित किए जाते हैं। खाना पकाने के बिस्कुट आटा केवल कोड़े की मदद से संभव है, क्योंकि नुस्खा में बेकिंग पाउडर को शामिल नहीं किया गया है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया को कम गति पर संचालित मिक्सर का उपयोग करके किया जाता है। ठीक है, यदि मिक्सर हाथ में नहीं है, तो आप अन्य रसोई के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं।
बिना मिक्सर के स्पंज केक कैसे पकाएं
अंडे, चीनी और आटे से बना एक क्लासिक बिस्किट। एक विशेष खाना पकाने की तकनीक के कारण आटा हल्का और हवादार है - रसीला, घने द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों की क्रमिक चाबुक। मिक्सर के बजाय, वे एक साधारण पेस्ट्री व्हिस्क या एक साथ मुड़े हुए दो कांटों का उपयोग करते हैं - इन उपकरणों की मदद से आप एक उत्कृष्ट बिस्किट आटा बना सकते हैं। सच है, यह एक प्रयास करना होगा।
सबसे सरल और सबसे जीतने वाली रेसिपी: एक गिलास चीनी और आटा और तीन बड़े अंडे लें। चीनी के साथ अंडे एक साफ, सूखे पकवान में रखे जाते हैं और धीरे से एक व्हिस्क या कांटा के साथ हराया जाता है जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए और मात्रा में बढ़ जाए। उसके बाद, व्हिस्क को किनारे रख दें और धीरे-धीरे चम्मच से आटा जोड़ें, धीरे से ऊपर से नीचे तक आटा मिलाएं। तैयार आटा लगभग 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जबकि पहले 20 मिनट में ओवन नहीं खोला जा सकता है - बिस्किट गिर जाएगा और अपनी भव्यता खो देगा।