स्टू महत्वपूर्ण नहीं है महत्वपूर्ण रणनीतिक शेयरों की श्रेणी में आता है। फैक्ट्री में बना स्टू बिना खराब हुए सालों तक स्टोर किया जा सकता है। घर पर पकाया गया एक स्टू इतनी लंबी शेल्फ लाइफ का दावा नहीं कर सकता है, घर पर इसके लिए आवश्यक बाँझ परिस्थितियों को बनाना मुश्किल है। लेकिन यह स्वादिष्ट होगा, यह सुनिश्चित है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 3-4 किलो सूअर का मांस
- 3-4 किग्रा। गाय का मांस
- 2 एल पानी
- 3 बड़े चम्मच नमक
- मसाले
निर्देश मैनुअल
1
स्टीवर्ड पोर्क काफी तैलीय होना चाहिए। अंतिम उत्पाद की लागत को कम करने के लिए, आप एक पोर्क सिर ले सकते हैं, इसमें पर्याप्त वसा और मांस होता है। आप एक सिर से लगभग 4 किलो गूदा निकालेंगे। बीफ भी सबसे अधिक चयनित लेने के लिए आवश्यक नहीं है, हड्डियों के बिना साधारण मांस ले लो, आप नसों के साथ भी कर सकते हैं।
2
मांस को 2-3 सेमी, छोटे वसा - 1 सेमी के स्लाइस में काटें। सब कुछ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और एक मजबूत आग लगा दें। सतह से उत्पन्न होने वाले फोम को तुरंत हटाने के लिए उबलते पल को याद न करें। जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, गर्मी को कम से कम करें, लगभग 3-4 घंटे के लिए मांस को उबाल लें। खाना पकाने के आधे घंटे पहले, पैन में नमक और मसाले जोड़ें - बे पत्ती, काली मिर्च, अलसी।
3
रोलिंग स्ट्यू के लिए डिब्बे तैयार करें, 500-800 मिलीलीटर के लिए छोटे वाले लेना बेहतर है। जार में शोरबा के साथ मांस रखो, उनमें से प्रत्येक को लोहे के ढक्कन के साथ कवर करें, 20-30 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टू को निष्फल करें।
4
स्टरलाइज़ करने के लिए, एक बड़े तले के साथ एक बड़ा पैन लें, उसके तल में कई परतों में मुड़ा हुआ तौलिया बिछाएं, कड़ाही में मांस का जार डालें और उनके बीच गर्म पानी के साथ जगह भरें ताकि यह उन्हें कंधों पर कवर करे।
5
पैन के नीचे आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, अगर पानी लगातार उबलने के कगार पर हो। बाँझ जार को गर्दन से संदंश के साथ पानी से बाहर निकालें, एक सीवन मशीन के साथ बंद करें और उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें ताकि स्टू धीरे से ठंडा हो जाए। एक दिन के बाद, बैंकों को भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।
उपयोगी सलाह
रेफ्रिजरेटर में घर का बना स्टू स्टोर करना और कई हफ्तों तक उपयोग करना बेहतर है।