भरवां गोभी एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए एक महान कई व्यंजन हैं - विभिन्न भराव, सॉस, लपेटने के लिए पत्ते। खरगोश के मांस के साथ गोभी के रोल बनाने का भी प्रयास करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खरगोश के मांस का 0.5 किलो;
- बराकट चावल के 200 ग्राम;
- 2 बड़े टमाटर;
- 1 घंटी मिर्च;
- 2 प्याज;
- लहसुन के 4 लौंग;
- 1 गाजर;
- अंगूर के पत्ते;
- नमक
- मसाले;
- साग;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
पहले फिलिंग तैयार करें। खरगोश को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला और नैपकिन या वफ़ल तौलिया के साथ थोड़ा सूखा। फिर मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें।
2
हड्डियों से शोरबा पकाना। उन्हें ठंडे पानी से डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब तक पानी उबलना शुरू न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें, फोम को हटा दें।
3
उसके बाद, गर्मी कम करें, शोरबा में एक छोटा प्याज, लहसुन का एक लौंग, बे पत्ती, नमक, थोड़ा ज़ीरा और काली मिर्च के कुछ मटर डालें। लगभग आधे घंटे के लिए शोरबा को कवर और पकाना।
4
चावल उबालें और इसे मांस के साथ मिलाएं। यहां लहसुन और मसालों की बारीक कटी हुई लौंग डालें। आप काली मिर्च, करी, हल्दी का उपयोग कर सकते हैं। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
5
अब सॉस बनाएं। टमाटर को छोटे स्लाइस, बेल मिर्च और प्याज - छल्ले में काटें। स्ट्रिप्स में गाजर काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
6
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। फिर उस पर सब्जियां भूनें। सबसे पहले, प्याज को थोड़ा सुनहरा होने तक पास करें। फिर गाजर, घंटी मिर्च, टमाटर और लहसुन जोड़ें।
7
नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सब्जियों को शोरबा की एक छोटी राशि के साथ डालें, कवर करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल दें।
8
इस बीच, अंगूर को उबलते पानी के साथ छोड़ दें और उनमें मांस और चावल भरने को लपेटें। तंग लिफाफे बनाने की कोशिश करें ताकि गोभी के रोल खाना पकाने के दौरान घूम न सकें।
9
सॉस को सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें गोभी के रोल स्टू हो जाएंगे। इसमें गोभी के रोल को डुबोएं और शेष शोरबा के साथ सब कुछ भरें ताकि यह मुश्किल से अंगूर के लिफाफे को कवर करे।
10
कवर और 40-45 मिनट के लिए उबाल। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हुए पकवान गर्म परोसें।
उपयोगी सलाह
यदि आप अंगूर की पत्तियों को नहीं ढूंढ पाए, तो उन्हें गोभी के पत्तों या बहुत बड़े प्याज से बदला जा सकता है।