ओवन में पन्नी में पकाया गया बीफ एक नाजुक नाजुकता है जो आपके मुंह में सचमुच पिघल जाता है। पकवान का सार (छोटे विकल्पों के साथ) यह है कि गोमांस को पहले एक टुकड़े के साथ कई घंटों के लिए मैरीनेट किया जाता है - एक से बारह तक, और फिर, अचार के साथ पन्नी में पकाया जाता है। और इसलिए, पाक कल्पना के लिए बहुत बड़ा क्षेत्र है और बेकिंग के लिए कई विकल्प भी हैं। प्रस्तावित नुस्खा सबसे सफल marinade विकल्पों में से कई प्रस्तुत करता है, और, इसलिए, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए विकल्प। और कौन सा चुनना है आप पर निर्भर है!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गोमांस के गूदे का 800-1000 ग्रा।
- नींबू-क्रैनबेरी मैरीनेड के लिए:-कप हौसले से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस
- ¼ कप मक्खन
- ½ कप शहद
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच डिजोन सरसों
- कटा हुआ अजमोद
- नमक।
- रेड वाइन मैरिनड के लिए: 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन
- 1 बड़ा प्याज
- लहसुन की 2 लौंग
- अजमोद और डिल
- काली मिर्च के कुछ मटर
- बे पत्ती
- गुलनार।
- नींबू-तेल अचार के लिए: जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
- 1 बड़ा प्याज
- कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग
- मसाले
- स्वाद के लिए साग।
निर्देश मैनुअल
1
कुकिंग लेमन-क्रैनबेरी मैरिनेड। एक पैन में मक्खन गरम करें। अन्य सभी सामग्री जोड़ें - क्रैनबेरी और नींबू का रस, शहद, सरसों, जड़ी-बूटियां। 5 मिनट के लिए सब कुछ, नमक, कम गर्मी पर मिलाएं, लगातार सरगर्मी करें।
2
कुकिंग रेड वाइन मैरिनेड। लहसुन के माध्यम से छील लहसुन को पास करें या एक अच्छा grater पर रगड़ें। प्याज को पतले छल्ले में काटें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। व्यंजन में सभी सामग्री डालें: प्याज, लहसुन, जड़ी बूटी, काली मिर्च, बे पत्ती, लौंग की कली। रेड वाइन डालो, अच्छी तरह मिलाएं। सबसे कमजोर आग पर बर्तन रखें। एक उबाल लाने के लिए और 2 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में - नमक।
3
नींबू-तेल का अचार तैयार करना। एक पैन में, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। बाकी सामग्री - नमक, काली मिर्च, अदरक, कद्दूकस किया हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4
मुख्य नुस्खा। लुगदी के एक टुकड़े को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा। पन्नी को दो परतों में फैलाएं, केंद्र में सफेद पक्ष के साथ एक चौथाई नारंगी छील डालें। संतरे का छिलका रखा जाता है ताकि बाद में मांस जल न जाए और अतिरिक्त स्वाद के लिए। पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं, इस प्रकार एक बर्तन बनाना। से चुनने के लिए अचार में से एक में डालो। पन्नी के किनारों को लपेटें। मांस को मैरीनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
5
जब घंटा बीत चुका है, मांस को पन्नी में बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम 220 ° C पर रखें। पकाया तक सेंकना - लगभग 1.5 घंटे।
तैयार मांस को ओवन से निकालें, पन्नी से मुक्त करें, इसे एक डिश पर डालें, इसे सब्जियों के साथ गर्म और ठंडा दोनों परोसें।
उपयोगी सलाह
यदि आप चाहते हैं कि मांस तैयार होने पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी हो, तो पन्नी में एक छेद करें और 15-20 मिनट तक सेंकना जारी रखें।