एक गोश्त कैसे पकाने के लिए दर्जनों व्यंजनों हैं। ओवन में बेक्ड हंस क्रिसमस या नए साल की मेज की मुख्य सजावट है। शहद के साथ पका हुआ गूदा वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत "श्रमसाध्य" पक्षी है, इस नुस्खा के अनुसार हंस तैयार करना इसके लायक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- हंस 1 पीसी।
- शहद 100 ग्रा
- बड़े प्याज का सिर 1 पीसी।
- नारंगी 1 पीसी।
- लहसुन सिर 1 पीसी।
- नमक
- आलू 12 पीसी।
- गाजर 3 पीसी।
- सीज़निंग से:
- पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा थाइम
- ताजा मेंहदी
- सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच सूखी सफेद शराब
- स्टार्च
निर्देश मैनुअल
1
हंस के शव को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप इस पर शेष पंख पाते हैं - उन्हें गाओ। टूथपिक के साथ हंस को पियर्स करें। अधिक बार इंजेक्शन, बेहतर। नमक, काली मिर्च को गूदा के अंदर डालें। बाहर, नमक, काली मिर्च और कुचल लहसुन के पूर्व-तैयार मिश्रण के साथ शव को पीस लें। अचार के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2
संतरे और प्याज को काटें। अंदर, प्याज का आधा हिस्सा डालें, लहसुन से सिर के ऊपर से काट लें और उसी स्थान पर डालें, फिर नारंगी का आधा भाग डालें। उसके बाद, क्रम को दोहराएं: प्याज और नारंगी। अंदर भरते समय, दौनी के दो जोड़े में डालें।
3
हंस को शहद के साथ शीर्ष पर डालें, और हाथ इसे सतह पर समान रूप से फैलाते हैं, थाइम के पत्तों के साथ छिड़के।
4
हंस को एक पैन में रखें, इसे पन्नी की शीट के साथ कसकर कवर करें और इसे ठीक करें ताकि यह उड़ न जाए। एक प्रीहीटेड ओवन में पैन को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें, आधे घंटे के लिए 160 डिग्री तक कम करें। आधे घंटे के बाद, पन्नी शीट को हटा दें, अपने स्वयं के आवंटित रस और वसा के साथ हंस को ऊपर डालें। फिर हर 20 मिनट में प्रक्रिया दोहराएं। इष्टतम हंस के पकने का समय लगभग दो घंटे है।
5
दो घंटे के बाद हंस को निकालें, लगभग सभी जारी वसा को एक अलग कंटेनर में सूखा दें। लगभग 2-3 बड़े चम्मच पैन में छोड़ दें।
6
आलू और गाजर को छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें हंस के बगल में बिछाएं और वसा के साथ मिलाएं। 1 घंटे के लिए फिर से सब्जियों के साथ पके हुए हंस को रखो। सुनहरा भूरा होने तक इसे ओवन में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, और सब्जियों को 200C के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
7
अब सॉस तैयार करें। हंस वसा के लिए सूखी सफेद शराब का एक बड़ा चमचा जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ। एक सॉसबोट में परिणामी तरल डालो, ठंडे पानी में पतला स्टार्च जोड़ें, नमक और मिश्रण।
8
सब्जियों के साथ मेज पर गोज़ परोसा गया। इसके ऊपर पूरी चटनी डालें या एक अलग ग्रेवी बोट में सॉस परोसें।