कभी-कभी छुट्टी के बाद संतरे के गलियारे छोड़ दिए जाते हैं जहां से आप एक अद्भुत मिठाई बना सकते हैं - कारमेलाइज़्ड संतरे। कुछ जानकारी के अनुसार, यह नुस्खा बेल्जियम से हमारे पास आया, दूसरों के अनुसार - स्पेन से। प्राचीन समय में, चीनी के बजाय शहद का उपयोग मिठाई बनाने के लिए किया जाता था। हमारे समकालीन चाय के साथ कारमेल में संतरे का उपयोग करते हैं या केक या पेस्ट्री के लिए सजावट के रूप में उपयोग करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
5 मध्यम आकार के संतरे को धोया जाता है और लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी हलकों में काट दिया जाता है। युक्तियों का उपयोग नहीं करते हैं।
पैन (0.5 लीटर) में पानी डालो, कटा हुआ फल जोड़ें, कड़वाहट को दूर करने के लिए 3-4 मिनट पकाना। उसके बाद, नुस्खा में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है।
फिर नारंगी पकवान एक सूखे पकवान या तौलिया पर रखे जाते हैं और सूख जाते हैं। जब तक वे शांत न हों, तब तक इंतजार करना आवश्यक नहीं है।
चीनी की एक परत सॉस पैन या गहरे पैन में डाली जाती है, जिस पर संतरे की एक परत डाली जाती है। तो फल और चीनी की वैकल्पिक परतें। शीर्ष पर चीनी होना चाहिए। 5 संतरे के लिए एक पाउंड चीनी लेते हैं। फिर इसे एक गिलास पानी से भर दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप धीरे-धीरे एक और गिलास पानी जोड़ सकते हैं।
मिश्रण को एक उबाल में लाओ और तुरंत गर्मी कम करें और ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें।
कारमेलाइज्ड संतरे को डेढ़ घंटे तक पकाया जाना चाहिए। छीलने से तत्परता निर्धारित होती है। यदि यह नरम हो गया - फल तैयार हैं।
संतरे के स्लाइस एक डिश या पेपर तौलिया पर फैल गए और कमरे के तापमान पर सूख गए।
इस प्रकार तैयार किए गए मंडल नरम रहते हैं। कठोर कारमेलकृत संतरे प्राप्त करने के लिए, स्लाइस को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें 120 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ताकि स्लाइस बाहर जला न जाए, आप आग की शक्ति को 90 डिग्री और नीचे तक कम कर सकते हैं।
ऑरेन्ज ऑरेंज सर्कल से निकाले गए व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या चॉकलेट में संतरे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
डार्क चॉकलेट लेना बेहतर है, इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं, पानी की कुछ बूंदें मिलाएं। पिघले हुए द्रव्यमान में संतरे के स्लाइस डुबोएं और उन्हें पन्नी या क्लिंग फिल्म पर सूखने के लिए डाल दें।
चॉकलेट और इसके बिना, दोनों में कारमेल नारंगी स्लाइस, मिठाई के उदासीन प्रेमियों को नहीं छोड़ेंगे।
- Caramelized संतरे
- छलावरण संतरे