पकौड़े साधारण आटे और विभिन्न प्रकार के फिलर दोनों से आते हैं। उन्हें शोरबा या पानी में उबाला जाता है। अलग-अलग प्लेटों में सूप या शोरबा के साथ डालना, पकौड़ी को अलग से परोसना सबसे अच्छा है। इसलिए वे एक सामान्य पैन में भिगोएँगे, शोरबा या सूप को मैला और भद्दा नहीं करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- प्याज़
- आटा
- ग्रिल्ड मीट या हैम
- अंडे
- सूजी
- मक्खन
- नमक
निर्देश मैनुअल
1
मांस पकौड़ी।
दो प्याज को बारीक काट लें और सॉस पैन में डालें। शोरबा, नमक और काली मिर्च के 1 कप में डालो। 2 मिनट तक उबालें। 1 कप आटा डालो, एक व्हिस्की के साथ हिलाओ। गाढ़ा होने तक उबालें और आँच बंद कर दें। 2 कच्चे अंडे, कटा हुआ तला हुआ मांस या हैम जोड़ें, मिश्रण करें। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, इसे नमक करें। एक मिठाई चम्मच के साथ उबलते पानी में तैयार द्रव्यमान के स्लाइस फैलाएं। 5 मिनट के लिए पकौड़ी उबालें और एक प्लेट पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ व्यवस्थित करें। जड़ी बूटियों के साथ गर्म शोरबा डालो।
2
सूजी की पकौड़ी।
एक कटोरी में, 2 बड़े चम्मच मक्खन और 2 अंडे रगड़ें। 4 बड़े चम्मच जोड़ें। आटा और 2 बड़े चम्मच के चम्मच। सूजी के चम्मच। अच्छी तरह से हिलाओ। आटा और सूजी को गूंथने के लिए 30 मिनट के लिए आटा खड़े होने दें। एक उबलते नमकीन पानी में एक चम्मच के साथ पकौड़ी डालें। समाप्त पकौड़ी सतह पर तैरती है। पानी को डुबोएं, प्लेटों में पकौड़ी डालें, और तैयार सूप डालें।
3
पनीर की पकौड़ी
2 अंडे की जर्दी तक मक्खन के साथ 50 ग्राम मक्खन। 50 ग्राम आटा, 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर डालो। गोरों को अलग से मारो और एक मोटी द्रव्यमान में इंजेक्ट करें। नमकीन पानी में पकौड़ी पकाना। मांस पकौड़े के साथ पनीर पकौड़ी।
4
साधारण पकौड़ी
एक ब्लेंडर में एक अंडा मारो। इसमें 20 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम शोरबा या दूध, 100 ग्राम आटा, नमक जोड़ें। फिर से कानाफूसी। एक चम्मच के साथ उबलते शोरबा में आटा डुबकी। दूध या बेरी सूप के लिए, पकौड़ी के लिए दानेदार चीनी जोड़ें।
5
कस्टर्ड पकौड़ी।
एक सॉस पैन में 25 कप पानी गरम करें, उसमें 25 ग्राम मक्खन डालें। उबाल लें और तुरंत बगल के बर्नर पर सॉस पैन को फिर से व्यवस्थित करें। एक कटोरी 3 tbsp में मिलाएं। आटा और 2 बड़े चम्मच के चम्मच। सूजी के चम्मच, चाकू की नोक पर नमक। एक गर्म पानी में सूखी सामग्री डालो झपट्टा गिर गया और जल्दी से हलचल। धीमी आग पर रखो, लगातार चम्मच से हिलाओ जब तक कि आटा आसानी से पैन की दीवारों से अलग न हो जाए। थोड़ा ठंडा आटे में, 1 अंडे को फेंटे, कस्टर्ड द्रव्यमान को हिलाएं और ठंडा करें। पकौड़ी बनाएं। कस्टर्ड पकौड़ी डेयरी, ड्रेसिंग सूप और सादे शोरबा के लिए अच्छे हैं।
उपयोगी सलाह
पकौड़ी को आकार देने के कई तरीके हैं। दो चम्मच या मिठाई चम्मच के बीच आटा का गठन करें। उबलते पानी में तुरंत फैलाएं। आटा को सॉसेज में रोल करें और टुकड़ों में काट लें, जो फिर पकाना। एक चम्मच के साथ आटा लें और इसे पैन में कम करें, इसे पैन की दीवार के खिलाफ दबाकर और चिकना करें।
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