रूसी मेज पर खरगोश का मांस बहुत कम पाया जाता है। फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें उच्च स्वाद है और यह तैयार करने के लिए काफी सरल है। एक टमाटर में एक खरगोश एक उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों को सजाने में सक्षम होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- खरगोश का शव;
- 1 प्याज;
- लहसुन के 3-4 लौंग;
- 2-3 टमाटर;
- अजवाइन का डंठल;
- 2 छोटी तोरी;
- दौनी का एक गुच्छा;
- बे पत्ती;
- 1.5 लीटर टमाटर का रस;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
खरगोश शव तैयार करें। यदि आवश्यक हो तो अच्छी तरह से कुल्ला और आंत। यदि मांस जमे हुए है, तो इसे 2-3 घंटे के लिए एक प्लेट पर छोड़ दें, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, कमरे के तापमान पर। शव से पैरों को अलग करें, शरीर खुद भी आधे में कट जाता है। आप हड्डी पर खरगोश का मांस पका सकते हैं या इसे काट सकते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं।
2
सब्जियों का ध्यान रखें। पील और बारीक प्याज काट लें, पैन में 5 मिनट के लिए गर्म तेल के साथ भूनें। फिर लहसुन और अजवाइन डंठल काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। इन सभी सब्जियों को प्याज में मिलाएं। एक और 5 मिनट पकाएं। स्कैल्ड टमाटर, उन्हें छीलकर, काट लें और सब्जी मिश्रण में मोड़ दें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि गाजर तैयार न हो जाए। स्वाद के लिए नमक, और फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक गहरे पैन में स्थानांतरित करें, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग और वनस्पति तेल के साथ पूर्व तेल के साथ।
3
वनस्पति तेल में खरगोश के टुकड़ों को 4-5 मिनट के लिए भूनें। फिर इसे सब्जियों में डालें। टमाटर के रस के साथ मिश्रण डालो ताकि यह सभी मांस और सब्जियों को कवर करे। स्वाद, नमक के लिए दौनी और बे पत्ती के कुछ स्प्रिंग्स जोड़ें। 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मिश्रण उबाल।
4
तोरी को छीलकर काट लें। सब्जियों के साथ खरगोश के मिश्रण में डालो। एक और 20-30 मिनट पकाएं। खरगोश का मांस नरम हो जाना चाहिए, और सॉस को थोड़ा मोटा होना चाहिए। साइड डिश के साथ पकवान परोसें। वे तले हुए या उबले हुए आलू के साथ-साथ चावल भी परोस सकते हैं।
5
अपने स्वाद और कुछ सब्जियों की उपलब्धता के आधार पर नुस्खा बदलें। तोरी के बजाय, आप बैंगन ले सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें हल्के से भूनने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा इस तरह के रोस्ट में, घंटी मिर्च एक अच्छा अतिरिक्त घटक होगा। सब्जियों की संरचना को केवल प्याज, लहसुन और टमाटर को छोड़कर, जितना संभव हो उतना कम किया जा सकता है।