यदि चिकन को सेंकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इसे मरिनेड में रखने की कोई इच्छा नहीं है, और रात के खाने का समय निकट है, तो एक रास्ता है - आप सिर्फ एक पैन में चिकन पका सकते हैं। यह न केवल सरल है, बल्कि तेज भी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गहरा पान
- मुर्गी
- तेज चाकू
- तेल
- प्याज़
- लहसुन
- गाजर
- नमक
- काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
यदि आप एक पैन में चिकन पकाना चाहते हैं, तो इसे छोटे भागों में पूर्व-काटना बेहतर है। एक बड़े चाकू से कागज़ के तौलिये से धोए और सुखाए गए पक्षी को काटें। अब के लिए अलग सेट करें। अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप इसके साथ क्या करना चाहते हैं - स्टू या फ्राई।
2
यदि आप स्टू करना चाहते हैं, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें: उच्च पक्षों के साथ एक पैन में (यह महत्वपूर्ण है!) वनस्पति तेल के एक जोड़े को डालो और इसे उच्च गर्मी पर डालें। जबकि पैन गर्म हो रहा है, चिकन को नमक, काली मिर्च और करी के मिश्रण के साथ रगड़ें। वैसे, कुछ सूखे मसाले (तुलसी, मार्जोरम, थाइम, तारगोन) होंगे, इसे रगड़ में भी जोड़ें। एक पैन में चिकन फैलाएं और सभी पक्षों पर उच्च गर्मी पर भूनें।
जबकि चिकन सुनहरा है, जल्दी से प्याज काट लें, गाजर को रगड़ें। उबलते पानी के ऊपर टमाटर डालें और उन्हें छील लें, बारीक काट लें। एक गहरे कंटेनर में, 2 कप पानी, टमाटर, प्याज, गाजर, आधा कप टमाटर का रस मिलाएं। एक कुचल बे पत्ती को जोड़ने के लिए मना नहीं किया गया है। चिकन के नीचे आग कम करें, भविष्य की चटनी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। घंटे को चुपचाप रोने दो। यदि आप आधे घंटे के लिए पैन की सामग्री के बारे में भूल जाते हैं - यह ठीक है, सबसे महत्वपूर्ण बात - तरल की जांच करना न भूलें, इसे वाष्पित नहीं होना चाहिए।
3
यदि आप एक पक्षी को भूनना चाहते हैं, तो यह बहुत आसान है। यह पंख, पैर और स्तन में भी पूर्व-कट होना चाहिए। निम्नलिखित मिश्रण के साथ प्रत्येक चिकन भाग को पीसें: मोटे समुद्री नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन (2 लौंग), सफेद मिर्च, पेपरिका (तलने पर यह एक अद्भुत रंग देगा)। चिकन को अच्छी तरह से गर्म होने वाले पैन में फैलाएं और बिना ढके सभी तरफ से भूनें।
तला हुआ चिकन एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। पैन में बचे हुए मांस से रस में प्राकृतिक दही का एक पैकेज डालें, टमाटर का रस का एक चम्मच और आटा का एक चम्मच जोड़ें। सरगर्मी करते हुए, कम गर्मी पर एक मोटा होना लाने के लिए। चटनी में डालें, चिकन परोसें। यह सलाद हल्के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
उपयोगी सलाह
चिकन को स्टू करते समय आग को कम करना न भूलें और सुनिश्चित करें कि पैन में हमेशा पर्याप्त तरल होता है। यदि आप देखते हैं कि यह वाष्पित हो जाता है, तो जोड़ें।
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