सॉरेक्राट एक पूरी कला है जिसमें कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन जार में sauerkraut के लिए एक सरल नुस्खा इसे सही करने में मदद करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गोभी - एक किलोग्राम के बारे में (आप थोड़ा कम या थोड़ा अधिक कर सकते हैं);
- गाजर - लगभग 200 ग्राम;
- चीनी - लगभग 1 बड़ा चम्मच;
- - बड़े नमक - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा;
- -वाटर - 450-500 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
पत्तागोभी को ऊपर से काटे गए पत्तों से छीलकर 4 भागों में काट लें।
2
गोभी को मध्यम आकार दें, गाजर को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, फिर कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काटें।
3
कटा हुआ गोभी और गाजर को उपयुक्त मात्रा के ग्लास जार में रखें (आप थोड़ा सा नम कर सकते हैं)।
4
सौकरकूट के लिए नमकीन तैयार करें: उबलते पानी में चीनी और नमक भंग करें।
5
पकाया उबलते हुए नमकीन गोभी और गाजर का एक जार डालना।
6
जार को एक कपड़े या विशेष ढक्कन के साथ छेद से ढक दें और पकने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
7
गोभी के जार में दिखाई देने वाले बुलबुले से चिंतित न हों। आपको बस समय-समय पर गोभी को रगड़ने की ज़रूरत है ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए।
8
जब 2 दिन बीत जाते हैं, तो आप गोभी की कोशिश कर सकते हैं। यदि यह तैयार है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
ध्यान दो
सॉरेक्राट व्यापक रूप से न केवल अपने स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी जाना जाता है। यह विटामिन सी का एक स्रोत है, और पाचन को स्थापित करने और अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में भी मदद करेगा।