यदि आप इसे क्रीम के साथ जोड़ते हैं तो होममेड केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। आप क्रीम, दूध, अंडे, खट्टा क्रीम या मक्खन के आधार पर एक क्रीम तैयार कर सकते हैं, इसे सुगंध या प्राकृतिक योजक - सिरप, कॉन्यैक या शराब के साथ सुगंधित कर सकते हैं।
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प्रोटीन क्रीम
प्रोटीन क्रीम नरम और हवादार होते हैं; वे ब्रश करने और सजाने वाले केक, शू केक भरने और वेफर रोल के लिए उपयुक्त हैं। कच्चे न पकाने की कोशिश करें, लेकिन कस्टर्ड, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला। अपने आप को बचाने के लिए, केवल ताजे अंडे का उपयोग करें।
आपको आवश्यकता होगी:
- 3 अंडे का सफेद;
- 6 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- नींबू के रस की 5 बूंदें या पतला साइट्रिक एसिड;
- 0.25 गिलास पानी।
पैन में पानी डालो, चीनी जोड़ें और, सरगर्मी, मोटी धागे पर नमूना से पहले सिरप उबालें। एक अलग कंटेनर में, एक मजबूत फोम में गोरों को हरा दें। धीरे से चाशनी को बिना रुके गर्म चाशनी में डालें। द्रव्यमान को कॉम्पैक्ट और प्लास्टिक बनना चाहिए। नींबू का रस डालें और मिलाएं। तैयार क्रीम को खाद्य रंगों के साथ रंगा जा सकता है, सिरप या शराब के साथ सुगंधित किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि उत्पाद भंडारण के अधीन नहीं है, इसका उपयोग तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए।
कस्टर्ड
जो लोग कम वसा वाले क्रीम पसंद करते हैं, उन्हें मक्खन और अंडे से मुक्त संस्करण की कोशिश करनी चाहिए। यह जल्दी से पकाया जाता है और स्वाद के लिए बहुत निविदा और सुखद निकलता है। कस्टर्ड बिस्कुट और शॉर्टकेस फैलाने, बन्स के लिए टॉपिंग के लिए उपयुक्त है। इस तरह की मिठाई को स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है, फल या जामुन के साथ पूरक।
आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास दूध;
- 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- 2 अंडे;
- 1 बड़ा चम्मच। गेहूं के आटे का एक चम्मच;
- वेनिला चीनी का 1 चम्मच।
एक छोटे सॉस पैन में अंडे मारो, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें। जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक मिश्रण को फेंटें। आटा जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल। दूध गर्म करें और अंडे के आटे के मिश्रण के साथ पैन में डालें। स्टोव पर रखो और, सरगर्मी, क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, सावधानी से गांठ रगड़ें। तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। एक कटोरे में मिठाई की व्यवस्था करें या पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयोग करें।