दाल - फलियां परिवार का प्रतिनिधि है, जो हमारे अधिकांश साथी नागरिकों द्वारा ध्यान से वंचित है। Moshosh अर्मेनियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो उपवास, परहेज़ और शरीर में प्रोटीन के पूरक के लिए उपयुक्त है।
अपना नुस्खा चुनें
नाश्ते के लिए मोशो खाने के लिए अच्छा है, क्योंकि डिश पाचन में सुधार करता है और चयापचय शुरू करता है, इसे ठंडे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, रोटी पर फैलाया जा सकता है या मांस व्यंजन के लिए गर्म परोसा जा सकता है।
पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दाल - 1.5 कप;
- सूखे खुबानी - 0.5 कप;
- अखरोट - 0.5 कप;
- प्याज - 1 पीसी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
दाल को छाँट लें, कुल्ला करें और ठंडे पानी से भरें, फिर आधे घंटे के लिए पकाएं। अन्य फलियों के विपरीत, दाल को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है। तैयार दाल नरम होनी चाहिए, और अनाज को अपना आकार बनाए रखना चाहिए। खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ें।
अनाज तैयार करते समय, हम सूखे खुबानी धोते हैं, और अखरोट काटते हैं।
प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और पारदर्शी होने तक प्याज को पास करें। हम सूखे फल, नट और तले हुए प्याज को काटे बिना, सूखे खुबानी को दाल के साथ एक कटोरे में डालते हैं। हम एक न्यूनतम 10-15 मिनट के लिए गैस को कम करते हैं और कभी-कभी हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए उबाल लेते हैं।
हम अजमोद साग, कुल्ला और अतिरिक्त तरल निकालें, कई बार मिलाते हुए। फिर अजमोद को बहुत बारीक काट लें। हम एक फ्लैट प्लेट पर मोश फैलाते हैं, जमीन काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।