दुनिया में पुलाव के लिए कई रेसिपी हैं। प्रत्येक देश में, इस व्यंजन का अपना नाम है। उदाहरण के लिए, ब्रिटेन में इसे हलवा कहा जाता है। इतालवी लसग्ना भी एक प्रकार का पुलाव है, जो मांस (सब्जियों) और आटे की परतों से तैयार किया जाता है। एक पुलाव एक मिठाई हो सकता है यदि आप इसे पनीर, फलों और जामुन से पकाते हैं, या यह एक मुख्य पाठ्यक्रम बन सकता है। इस मामले में, यह सब्जियों, मांस, मछली, पास्ता से तैयार किया जाता है। बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त किया जाता है। और वे एक ही समय में काफी सरल रूप से तैयार किए जाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
- पास्ता - 250 ग्राम
- मिठाई काली मिर्च और बैंगन - 2 पीसी प्रत्येक
- वनस्पति तेल और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच आटा
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- दही - 150 मिली
- दूध - 1 कप
- काली मिर्च
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव निम्नानुसार तैयार किया जाता है:
पकने तक पास्ता को उबालें।
2
एक पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भूनें।
3
यह diced बैंगन, प्याज, काली मिर्च में जोड़ें। और 10 से 15 मिनट के लिए बाहर रख दें।
4
लहसुन को बारीक काट लें या एक प्रेस से गुजरें। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और काली मिर्च मिश्रण।
5
जबकि कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ पकाया जाता है, सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, दूध को एक गहरे कटोरे में डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ। दूध को हिलाते हुए, पहले से तले हुए आटे में डालें। इसे थोड़ा उबालें, और फिर पीटा अंडा और दही जोड़ें। फिर इस सॉस में 2/3 पनीर पिघलाएं। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
6
वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। तल पर कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ पास्ता रखें। पुलाव को सॉस के साथ डालें। इसे 200 ° - 220 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, शेष पनीर के साथ पुलाव छिड़कें। तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।
ध्यान दो
मांस पुलाव के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं: टर्की, पोर्क, बीफ, खरगोश, चिकन, आदि। और मांस कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में लिया जा सकता है, या आप बस इसे बारीक काट सकते हैं।
उपयोगी सलाह
पास्ता को आटे की चादरों से बदला जा सकता है जिन्हें सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन आप इन्हें घर पर बनाकर खा सकते हैं। 200 ग्राम आटे को निचोड़ें, केंद्र में एक अवसाद के साथ उससे एक स्लाइड बनाएं। इस छेद में दो अंडे डालें और नमक डालें। सभी अवयवों को मिलाएं, आटा काफी खड़ी और सजातीय होना चाहिए। तैयार आटा को एक नैपकिन के साथ कवर करें। आधे घंटे के बाद, इसे 1 - 1.5 मिमी की मोटाई तक रोल करें। फिर इसे आवश्यक आकार की प्लेटों से काट लें। यदि बहुत सारी प्लेटें हैं, तो अगली बार अतिरिक्त जमे हुए और उपयोग किए जा सकते हैं। सबसे पहले, बेकिंग डिश में आटा डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा, फिर से आटा, शेष कीमा बनाया हुआ मांस। सभी को आटे की प्लेटों से ढक दें। पुलाव को सॉस के साथ डालें और ओवन में पकाएं।
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