पाटे - एक स्वादिष्ट, मूल व्यंजन। ऐसा माना जाता है कि इसका आविष्कार प्राचीन काल में हुआ था। उस समय से आज तक, बड़ी संख्या में पेस्ट व्यंजनों का आविष्कार किया गया था। शिकार का पेस्ट सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पोर्क स्तन - 300 ग्राम;
- - वील - 250 ग्राम;
- - रो मांस - 700 ग्राम;
- - पोर्क वसा - 100 ग्राम;
- - अंडा - 1 टुकड़ा;
- - नींबू - 1 टुकड़ा;
- - काली मिर्च - 1 चम्मच;
- - सफेद जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- - नमक - 1 बड़ा चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले आपको वील, पोर्क और रो मांस को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। फिर एक पैन में डालें, उबला हुआ पानी डालें और आग लगा दें। 30 मिनट तक पकाएं।
2
पोर्क वसा को पिघलाएं और नीचे दस्तक दें। नींबू को दो हिस्सों में काटें और एक अलग प्लेट में रस निचोड़ें।
3
मांस को उबालने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। आपको इसे दो बार करने की आवश्यकता है।
4
परिणामी कीमा में वसा, एक कच्चा अंडा, नींबू का रस, शोरबा के कुछ बड़े चम्मच, नमक, काले और सफेद मिर्च जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5
परिणामी पेस्ट अभी तक तैयार नहीं है। अब हम इसे एक पैन में डालते हैं और इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं, हम एक घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाते हैं।
6
पेस्ट तैयार होने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।
ध्यान दो
शिकार के पेस्ट को फिर से बनाने की कठिनाई यह है कि रो हिरण का मांस खरीदने का कोई तरीका नहीं है। जब तक शिकार के लिए न जाएं। लेकिन, इसके बिना करना काफी संभव है, पोर्क और गोमांस की मात्रा बढ़ाना। ऐसे कई व्यंजन हैं जहाँ रो हिरण के बजाय मुर्गी पालन किया जाता है। मुर्गी का मांस अलग से तैयार किया जाता है।
उपयोगी सलाह
शिकार का पेस्ट अक्सर रूस में बोला जाता था, और यूरोपीय देशों में इसे जैतून, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाया गया था। रेस्तरां में, इसे शीर्ष पर उबला हुआ, कसा हुआ अंडा डालकर परोसा जाता है।