लाल पर्च मांस बेकिंग, स्टू और रोस्टिंग के लिए बहुत अच्छा है। इसका समृद्ध लेकिन नाजुक स्वाद बाकी अवयवों पर हावी है। व्यंजन कम वसा वाले होते हैं और दैनिक मेनू में अच्छी तरह से फिट होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- लाल पर्च पट्टिका;
- काली मिर्च;
- नमक;
- ब्रेडक्रंब;
- वनस्पति तेल;
- मक्खन;
- नींबू का रस;
- लहसुन;
- प्याज;
- सरसों;
- इतालवी मसाला;
- टमाटर;
- नरम पनीर।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- लाल पर्च;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस;
- मिठाई मिर्च;
- गाजर;
- प्याज;
- वनस्पति तेल;
- आटा;
- सब्जी शोरबा;
- दूध;
- मछली का पेस्ट;
- पालक।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- लाल पर्च पट्टिका;
- समुद्री नमक;
- ताजा जमीन काली मिर्च;
- नींबू का रस;
- आटा;
- वनस्पति तेल;
- अचार;
- मेयोनेज़।
निर्देश मैनुअल
1
सरसों की पपड़ी में लाल पर्च तैयार करने के लिए, प्रत्येक 150 ग्राम के 4 फिश फिललेट लें। उन्हें काली मिर्च, नमक, ब्रेडक्रंब और हल्के से वनस्पति तेल में भूनें। नींबू के रस के दो बड़े चम्मच के साथ मछली डालो। मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें और पट्टिका को उसके तल पर बिछाएं।
2
लहसुन की 2 लौंग और एक प्याज को बारीक काट लें। एक कटोरी में स्थानांतरण करें और 2 चम्मच सरसों के साथ मिलाएं, समान मात्रा में इतालवी मसाला और एक चुटकी काली मिर्च। पकी हुई मछली के मिश्रण को ब्रश करें। दो मध्यम टमाटर और 125 ग्राम नरम पनीर को स्लाइस में काटें और उन्हें फ़िले पर बिछाएं। ओवन को 220 ° C तक गर्म करें और मछली को 20 मिनट तक बेक करें।
3
सब्जियों के साथ लाल लाल पर्च। ऐसा करने के लिए, एक बड़े पर्च को साफ करें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, इसे कूटें और बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से छिड़क दें। विभिन्न रंगों के दो मीठे मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। एक बड़े गाजर को क्यूब्स में काटें। दो छोटे प्याज बारीक काट लें।
4
सॉस पैन में वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच गरम करें और पारदर्शी होने तक प्याज को भूनें। 2 चम्मच आटे के साथ प्याज छिड़कें और, सरगर्मी करें, एक गुलाबी अवस्था में लाएं। 200 ग्राम वनस्पति शोरबा डालो, एक स्टू में 150 ग्राम दूध डालें, 50 ग्राम मछली का पेस्ट डालें और मिलाएं। एक उबाल में तरल लाओ, काली मिर्च और गाजर जोड़ें, गर्मी कम करें और लगभग 7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर मछली और 200 ग्राम पालक डालें, स्टीवन को ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5
चटनी परोसें। ऐसा करने के लिए, पतले लेकिन लंबे स्लाइस में 1 किलोग्राम मछली पट्टिका काट लें। समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़क, नींबू के रस के साथ छिड़के। एक आटे को बनाने के लिए आटे में इतना पानी मिलाएं जो गाढ़ी खट्टी मलाई जैसा हो।
6
एक मोटी दीवार वाले पैन में, 150 ग्राम वनस्पति तेल उबालें और इसे मछली के टुकड़ों में भूनें, पहले आटे के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार मछली को एक नैपकिन पर रखें। ब्लेंडर के साथ 2 अचार को काटकर और 250 ग्राम मेयोनेज़ के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। पर्च पट्टिका को डिश में स्थानांतरित करें और सॉस डालें।